Name: Fußball-Brot
Prep time: 2 h
Total time: 30 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 0.5 Würfel Hefewürfel; 1.0 TL Zucker; 500.0 g Weizenmehl; 2.0 TL Salz; 4.0 EL Olivenöl; 1.0 Eigelb; 2.0 EL Milch; 6.0 EL Sesamsamen, hell; 4.0 EL Sesamsamen, dunkel; null null Mehl zum Arbeiten

30 min.

Dauer
120 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
148 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Teig

0.5 Würfel Hefewürfel
1 TL Zucker
500 g Weizenmehl
2 TL Salz
4 EL Olivenöl

Für das Topping

1 Eigelb
2 EL Milch
6 EL Sesamsamen, hell
4 EL Sesamsamen, dunkel

Außerdem

Mehl zum Arbeiten

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Zubereitung

1

Hefe zerbröseln und mit dem Zucker in 250 ml lauwarmes Wasser einrühren. Für 5 Minuten ruhen lassen.
2

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefewasser und Olivenöl zugeben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
3

Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in 16 gleichgroße Portionen teilen. Jede Teigportion zu einer Kugel formen. Eigelb und Milch verquirlen und die Oberfläche der Brötchen damit einpinseln. 6 Brötchen in schwarzem Sesam wälzen und 10 Brötchen in hellem Sesam wälzen.
5

Die Partybrötchen im Fußballmuster und mit etwas Abstand zueinander zu einer Sonne auf dem Backblech zusammensetzen. Für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.