Name: Türkisches Fladenbrot
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 0.5 Würfel Hefe; 500.0 g Weizenmehl plus etwas für die Arbeitsfläche (Type 550); 2.0 TL Salz; 1.0 TL Zucker; 2.0 EL Olivenöl; 2.5 EL Milch zum Bestreichen; 1.0 EL Sesamsamen, dunkel; 1.5 EL Sesamsamen, hell

100 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
503 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Zutaten:

0.5 Würfel Hefe
500 g Weizenmehl plus etwas für die Arbeitsfläche (Type 550)
2 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
2.5 EL Milch zum Bestreichen
1 EL Sesamsamen, dunkel
1.5 EL Sesamsamen, hell

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Zubereitung

1

Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen, 10 Minuten ruhen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, mit Salz und Zucker vermischen. In die Mitte eine Mulde formen. Hefewasser und Olivenöl in die Mulde geben und alles mithilfe eines Handrührgerätes (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und für 40 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
2

Teig nochmals mit den Händen durchkneten und zunächst in zwei Portionen teilen oder direkt zu einem großen Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Oberfläche im Rautenmuster einritzen. Teig nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
3

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
4

Fladen mit Milch bestreichen, mit hellem und schwarzem Sesam bestreuen und für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2106kJ 25%

Energie
503kcal 25%

Kalorien
98g 38%

Kohlenhydrate
7g 10%

Fett
14g 28%

Eiweiß

Türkisches Fladenbrot

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