Name: Gefüllte Hirsepaprika
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 Tasse Hirse; 2.0 Tassen Gemüsebrühe; 2.0 Paprika, gelb; 2.0 Paprika, rot; 2.0 Knoblauchzehe; 1.0 Tomate; 100.0 g Champignons; 125.0 g Mozzarella, gerieben; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz; 450.0 ml Gemüsebrühe; 0.0 Basilikum-Blatt; 1.0 TL Honig; 500.0 g Tomate, gewürfelt; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz

45 min.

Dauer
45 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
376 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für die Paprika:

1 Tasse Hirse
2 Tassen Gemüsebrühe
2 Paprika, gelb
2 Paprika, rot
2 Knoblauchzehe
1 Tomate
100 g Champignons
125 g Mozzarella, gerieben
Pfeffer
Salz

Für die Sauce:

450 ml Gemüsebrühe
Basilikum-Blatt
1 TL Honig
500 g Tomate, gewürfelt
Pfeffer
Salz

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Zubereitung

1

Die Hirse in einem feinen Sieb waschen, in der Gemüsebrühe aufkochen und auf mittlerer Flamme zugedeckt 15 Minuten garen bis die Gemüsebrühe vollständig aufgenommen wurde.
2

Zwischenzeitlich die Paprikaschoten waschen und rund um den Stielansatz einen Deckel abschneiden. Knoblauch fein schneiden. Tomate und Champignons würfeln, mit dem Mozzarella mischen, pfeffern und salzen, in eine Schüssel geben und abdecken. Alle Zutaten für die Sauce in einen Topf geben und erwärmen.
3

Die gegarte Hirse mit den Füllzutaten vermischen, abschmecken und in die Paprika einfüllen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt in der Sauce garen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1574kJ 19%

Energie
376kcal 19%

Kalorien
54g 21%

Kohlenhydrate
9g 13%

Fett
19g 38%

Eiweiß

Gefüllte Hirsepaprika

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