Hirse-Gemüse-Topf

Name: Hirse-Gemüse-Topf
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200.0 g Hirse; 400.0 g Fenchel; 4.0 Stk. Tomaten, getrocknet; 400.0 ml Gemüsebrühe; 2.0 Stk. Frühlingszwiebel; 0.5 Bund Minze; 250.0 g Joghurt; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

Gesund und kalorienarm essen kann so einfach sein: Unser Hirse-Gemüse-Eintopf ist schnell zubereitet & eignet sich perfekt als Mittag- und Abendessen.

45 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
257 kcal

Kalorien / Portion

200 g Hirse
400 g Fenchel
4 Stk. Tomaten, getrocknet
400 ml Gemüsebrühe
2 Stk. Frühlingszwiebel
0.5 Bund Minze
250 g Joghurt
Salz
Pfeffer

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Hirse waschen und abtropfen lassen. Fenchel vierteln und zusammen mit den getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün beiseite legen.
2

Hirse in kochende Gemüsebrühe geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt zunächst 15 Minuten garen. Anschließend Fenchel und getrocknete Tomaten dazu geben und weitere 10 Minuten garen.
3

Währenddessen die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe und Minzeblättchen fein schneiden. Minze mit dem Joghurt verrühren, salzen und pfeffern. Mit fein geschnittenem Fenchelgrün bestreuen.
4

Frühlingszwiebelringe unter den Hirse-Gemüse-Eintopf rühren und aufkochen. Mit dem Minzjoghurt servieren.