Name: One Pot Reis mit Chicken Curry
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400.0 g Hähnchenbrustfilet; 2.0 mittelgroße Karotte; 1.0 Paprika, rot; 2.0 Paprika, gelb; 2.0 Schalotte; 1.0 Limette; 1.0 Stück Ingwer (2 x 1 cm); 2.0 EL Olivenöl; 300.0 g Basmati-Reis; 1.0 TL Gemüsebrühe; 150.0 ml Orangensaft; 100.0 g Frischkäse; 150.0 g Naturjoghurt; 1.5 TL Currypulver; 0.5 TL Garam Masala (Gewürzmischung); 0.5 TL Kurkuma; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer, schwarz; 60.0 g Aprikosen, getrocknet; 3.0 Stiele Minze

30 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
676 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei

400 g Hähnchenbrustfilet
2 mittelgroße Karotte
1 Paprika, rot
2 Paprika, gelb
2 Schalotte
1 Limette
1 Stück Ingwer (2 x 1 cm)
2 EL Olivenöl
300 g Basmati-Reis
1 TL Gemüsebrühe
150 ml Orangensaft
100 g Frischkäse
150 g Naturjoghurt
1.5 TL Currypulver
0.5 TL Garam Masala (Gewürzmischung)
0.5 TL Kurkuma
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz
60 g Aprikosen, getrocknet
3 Stiele Minze

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Zubereitung

1

Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier abtupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren und Stiel sowie Kerngehäuse entfernen, ebenfalls in Würfel schneiden. Schalotten pellen und fein hacken. Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale mit einer Zeste abreiben. Limette halbieren und auspressen. Ingwer schälen und fein hacken.
2

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten und Hähnchenfleisch kurz anschwitzen. Reis mit 300 ml Gemüsebrühe und Orangensaft in den Topf geben und kurz aufkochen.
3

Ingwer, Karotten und Paprika dazu geben und alles für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Frischkäse nach 10 Minuten einrühren.
4

Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, Joghurt, Limettensaft und –abrieb einrühren und weitere 3 Minuten ziehen lassen. Mit Curry, Garam Masala, Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.
5

Aprikosen fein hacken. Minze waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. One Pot Reis auf Tellern anrichten, mit Aprikosen und Minze garnieren und servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2830kJ 34%

Energie
676kcal 34%

Kalorien
95g 37%

Kohlenhydrate
20g 29%

Fett
39g 78%

Eiweiß

One Pot Reis mit Chicken Curry

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