Rote Linsensuppe mit Mango

Name: Rote Linsensuppe mit Mango
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Exotisch
Ingredients: 2.0 Schalotte; 2.0 kleine Knoblauchzehe; 10.0 g Ingwer; 4.0 EL Pflanzenöl; 240.0 g Linse, rot; 1.0 TL Garam Masala (Gewürzmischung); 1.0 TL Kurkuma; 1.0 Liter Gemüsebrühe; 400.0 ml Kokosmilch; 2.0 TL Zitronensaft; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 200.0 g Mango, davon das Fruchtfleisch; 4.0 EL Saure Sahne; 4.0 TL Mango-Chutney

Orientalischer Eintopf für die kalte Jahreszeit: Probieren Sie unsere Rote-Linsen-Suppe mit Ingwer, Kokosmilch und dem Fruchtfleisch einer reifen Mango!

40 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
670 kcal

Kalorien / Portion

2 Schalotte
2 kleine Knoblauchzehe
10 g Ingwer
4 EL Pflanzenöl
240 g Linse, rot
1 TL Garam Masala (Gewürzmischung)
1 TL Kurkuma
1 Liter Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
200 g Mango, davon das Fruchtfleisch
4 EL Saure Sahne
4 TL Mango-Chutney

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Zubereitung

1

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten. Linsen, Garam masala und Kurkuma zugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten andünsten.
2

Brühe und Kokosmilch angießen und aufkochen. Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten garen (die Linsen sollten noch etwas bissfest sein).
3

Mangofruchtfleisch in Würfel schneiden, in die Suppe geben. Saure Sahne und Chutney verrühren und die Suppe damit anrichten.
4

Büro-Tipp

Suppe am nächsten Tag zusammen mit Mangowürfeln, saurer Sahne und Chutney mit ins Büro nehmen. Suppe mit Mango dort erwärmen. Zum Schluss einen Saure-Sahne-Chutney-Klecks darauf geben.