Name: Gegrillter Kartoffelsalat
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: null null Kräuterquark; 100.0 g Halloumi (Grillkäse); 1.0 Handvoll Petersilie; 1.0 Knoblauchzehe; 500.0 g Hackfleisch, gemischt; 1.0 TL Thymian; 0.5 TL Rosmarin; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 0.5 TL Kurkuma; 1.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 4.0 Minzblatt; 8.0 Basilikum-Blatt; 4.0 EL Weinessig, weiß; 100.0 ml Buttermilch; 1.0 TL Holunderblüten-Sirup; 2.0 EL Dijon Senf; 500.0 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 0.0 Salz; 1.0 Zucchini; 4.0 Schalotte; 8.0 Cocktailtomaten; 2.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 4.0 Gewürzgurke; 1.0 Maiskolben, frisch; 0.0 Pfeffer

Zum Dippen:

Kräuterquark

Für den Halloumi-Burger:

100 g Halloumi (Grillkäse)
1 Handvoll Petersilie
1 Knoblauchzehe
500 g Hackfleisch, gemischt
1 TL Thymian
0.5 TL Rosmarin
Salz
Pfeffer
0.5 TL Kurkuma
1 EL Olivenöl, kalt gepresst

Für das Dressing:

4 Minzblatt
8 Basilikum-Blatt
4 EL Weinessig, weiß
100 ml Buttermilch
1 TL Holunderblüten-Sirup
2 EL Dijon Senf

Für den Kartoffelsalat:

500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
Salz
1 Zucchini
4 Schalotte
8 Cocktailtomaten
2 EL Olivenöl, kalt gepresst
4 Gewürzgurke
1 Maiskolben, frisch
Pfeffer

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Zubereitung

1

Kartoffelsalat

Kartoffeln nicht schälen, sondern kräftig bürsten und vierteln, in einen Topf geben und diesen mit Wasser auffüllen, so dass die Kartoffeln gerade damit bedeckt sind. Salz zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten nicht ganz gar kochen.
2

Kartoffelsalat

Zucchini in 2 mm dicke Scheiben schneiden, Schalotten in Streifen schneiden und beides auf einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten grillen.
3

Kartoffelsalat

Die abgeschütteten Kartoffeln auf einer vorgeheizten Grillpfanne 10 Minuten grillen, bis die Kartoffeln außen knusprig und innen weich sind.
4

Kartoffelsalat

Währenddessen die Cocktailtomaten vierteln, salzen und mit 1 EL Öl beträufeln. Gurken fein würfeln, Mais vom Kolben schneiden. Minze und Basilikum fein schneiden. Dressingzutaten vermischen und restliches Öl dazugeben.
5

Kartoffelsalat

Kartoffeln und Zucchini 10 Minuten abkühlen lassen, mit dem Dressing gründlich vermischen und abschließend die Tomaten, Gurken und den Mais unterheben mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken.
6

Halloumi-Burger

Den Halloumi würfeln, Petersilie hacken und Knoblauch fein würfeln.
7

Halloumi-Burger

Die Burgerzutaten vermischen und abschmecken und 8 Burger mit etwa 2 cm Dicke daraus formen.
8

Halloumi-Burger

Bei stärkerer Hitze auf einer geölten Grillpfanne auf jeder Seite 5 Minuten grillen. Den Burger erst wenden, wenn er sich von der Grillpfanne lösen lässt. Dazu passt Kräuter- oder Gewürzqaurk zum Dippen.