Gegrillter Tintenfisch

So wird das Fleisch für gegrillten Tintenfisch zart

Tintenfisch gegrillt mit Knoblauch zu servieren, gehört zum guten Ton der mediterranen Küche. Das Gericht ist wunderbar leicht und bringt dank der gern verwendeten Zitrone zudem eine frische Note mit, während Olivenöl eine dezent bittere Note beisteuert. Auf diese Formel konzentriert sich zum Beispiel dieses Rezept für Insalata di Polpo, aber auch unser Rezept. Dazu verfeinern Sie für den gegrillten Tintenfisch die Marinade mit frischen Rosmarin und Thymian. Entscheidend ist außerdem das einstündige Bad im Kochtopf. Einerseits trägt der Sud aus Weißwein und Lorbeer dort zum Aroma bei. Andererseits sorgt der Kochvorgang für zartes Fleisch und verhindert, dass der Tintenfisch nach dem Gang auf den Grill gummiartig wird. Ein wenig Zeit müssen Sie also mitbringen. Belohnt werden Sie dafür mit einem köstlichen Fischgericht!

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Gegrillter Tintenfisch: Beilagen und Nährwert

Das Fleisch vom Tintenfisch ist verhältnismäßig mager und fettarm. Entsprechend gilt der wirbellose Meeresbewohner als durchaus gesund. Zudem bringt unser gegrillter Tintenfisch wenige Kalorien mit. Eine weitere Eigenschaft: Das Fleisch ist relativ geschmacksneutral, nimmt andere Aromen daher bereitwillig auf. Entsprechend gut kommen die Zutaten der Marinade zur Geltung – und Sie können unseren gegrillten Tintenfisch vielfältig kombinieren. Für eine leichte und sättigende Sommermahlzeit servieren Sie ihn einfach mit einem knackigen Salat. Zumal die Säure des Dressings die Aromen des Tintenfischs zusätzlich hervorhebt. Brot, Kartoffeln, Pommes, Grillgemüse oder Reis passen ebenfalls dazu. Möchten Sie das magere Fleisch mit Pasta kombinieren, empfehlen wir Ihnen unser Rezept für Spaghetti mit Tintenfisch.