Griechischer Rote Bete Salat

Rezept für Rote-Bete-Salat nach griechischer Art

Salat an sich ist ja bereits gesund, aber wer eine Quelle für die Versorgung mit dem wichtigen B-Vitamin Folat sucht, sollte es auch mal mit Rote Bete versuchen. Folat, die natürliche Form der künstlich hergestellten Folsäure, trägt zu einer normalen Blutbildung sowie der normalen Funktion des Immunsystems bei und ist wichtig in der Schwangerschaft. Folsäure kann sich positiv auf die Verringerung von Müdigkeit auswirken und spielt eine Rolle bei der Zellteilung. Dass Rote Beete gesund ist, daran besteht also kein Zweifel.

Die rote Farbe verdankt das Wurzelgemüse dem Farbstoff Betanin, der zu den sekundären Pflanzenstoffen zählt. Der Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe werden verschiedene gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben. So schützen sie möglicherweise vor einigen Krebsarten und können neurologische, entzündungshemmende und antibakterielle Wirkungen entfalten. Gute Gründe also, das Rezept für unseren Rote-Bete-Salat in Ihre Sammlung aufzunehmen und die Rübe öfters in den Speiseplan zu integrieren, zumal das Gemüse sowohl gekocht als auch roh toll schmeckt. Für unseren Rote-Bete-Salat mit Trauben wird es geraspelt und in einem Essig-Öl-Senf-Dressing mariniert, für das Rote-Bete-Salat-Rezept nach griechischer Art findet es gekocht und in Scheiben geschnitten Verwendung. Sie interessieren sich für weitere extravagante griechische Salate? Dann probieren Sie einmal unser Rezept für Reisnudelsalat aus, bei dem die griechische Nudelspezialität Kritharaki zum Einsatz kommt, oder testen Sie unser Gyros-Salat-Rezept. Einfach und schnell gelingt hingegen unser Rezept für Hirtensalat. Und als kleiner Snack zum Bier oder knusprige Vorspeise eignet sich die kretische Spezialität Dakos besonders gut.

Rote-Bete-Salat-Rezept mit Obst: leckere Kombination

Säuerliche Früchte und würzige Zutaten sind die idealen Geschmackspartner für die süßlich-erdig schmeckende Rote Bete. Kombinieren Sie salzigen Schafskäse, leicht pfeffrig schmeckenden Rucola und saftige Himbeeren zu einem Rote-Bete-Feta-Salat, der mit roter Zwiebel, Paprika, Pfeffer und frischen Kräutern fein abgerundet wird.

Einflüsse der nordafrikanischen Küche machen unseren Rote-Bete-Salat nach marokkanischer Art zu einem Geschmackserlebnis. Orangen, Granatapfel, getrocknete Datteln, Babyspinat und Ziegenkäse sind die Hauptzutaten für diese Kreation, die leicht zu einem veganen Gericht wird, wenn Sie den Käse weglassen. Statt des Granatapfels können Sie auch säuerlichen Apfel verwenden. Gehackte Mandeln oder Walnüsse verleihen dem Salat einen knackigen Biss. Für dieses Rote-Bete-Salat-Rezept schlagen wir vor, das Knollengemüse fertig gegart zu verwenden, was Ihnen Zeit bei der Zubereitung spart.

Unabhängig davon, ob Sie Rote Bete frisch oder oder vakuumverpackt in der Gemüseabteilung einkaufen, sollten Sie bei der Verarbeitung zu Hause an die stark färbende Wirkung denken. Tragen Sie am besten Küchenhandschuhe und spülen Sie Schneidebretter sofort nach dem Zerkleinern des Wurzelgemüses ab. Hartnäckige Farbreste lassen sich sowohl von der Haut als auch von Küchenutensilien mit Zitronensaft entfernen. Tipp: Mit unserem Rote-Bete-Saft-Rezept lässt sich Ihr neues Lieblingsgemüse sogar genussvoll trinken!