Hirtensalat
Saftige Gurke, mild-säuerliche Tomaten und knackiger Blattsalat mit Zwiebeln, Oliven und Feta, beträufelt mit Zitronensaft und pikant gewürzt – unser Hirtensalat ist ein perfektes Rezept für ernährungsbewusste Genießer.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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938kJ 11%
Energie
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224kcal 11%
Kalorien
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6g 2%
Kohlenhydrate
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19g 27%
Fett
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6g 12%
Eiweiß
Hirtensalat-Rezept – auf die richtige Zutat setzen
Der Name "Hirtensalat" könnte nahelegen, dass das Rezept bei der Zubereitung auf Hirtenkäse setzt. Aber: Ein original griechischer Hirtensalat sollte Feta enthalten. Der Schafskäse, der manchmal auch mit einem Anteil Ziegenmilch hergestellt wird, schmeckt intensiv und salzig. In der Konsistenz ist er meist krümelig und weich bis cremig. Hirtenkäse wird auf ähnliche Art zubereitet – das heißt, er ist in Salzlake gelagert und gereift. Meistens besteht er jedoch aus Kuhmilch und ist dadurch deutlich milder im Geschmack. Er hat eine festere Konsistenz, lässt sich aber ebenfalls gut für einen Hirtensalat verwenden. Unser Tipp: Besonders originell können Sie einen griechischen Salat mit Feta (wahlweise auch mit Hirtenkäse) zubereiten, wenn Sie den Käse vor dem Servieren in dicke Streifen schneiden, panieren und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Sommerlich-mediterran schmeckt übrigens auch gebackener Feta. Für alle, die die Kombination aus frischen Endivien und würzigen Molkereiprodukten lieben, ist unser Rezept für bunten Salat mit Käse perfekt. Er wird mit Essig und Walnussöl abgerundet.
Leckere Salat-Rezepte – darauf sollten Sie achten
Bei einer bewussten Ernährung spielen Blattsalate häufig eine essenzielle Rolle. Diese werden als Rohkost zubereitet und mit zahlreichen Gemüsesorten wie zum Beispiel Paprika, Tomaten und Karotten kombiniert. Damit versorgen Sie den Körper mit Nährstoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Da sich grüner Salat im Rohzustand meist durch eine geringe Anzahl an Kalorien auszeichnet, sind abwechslungsreiche Salat-Rezepte häufiger Bestandteil von Diäten. Allerdings sollten Sie auf die Zutaten der Dressings achten und auf leichte Soßen – ohne zu viel Zucker – setzen. So ist zum Beispiel Olivenöl reich an ungesättigten Fettsäuren und passt unter anderem hervorragend zu einem frischen Tomatensalat.
Kaltgepresstes Olivenöl sorgt in Kombination mit einer Zitrone sowie Salz und Pfeffer auch bei unserem Hirtensalat-Rezept für ein aromatisches, aber kalorienarmes Dressing. Petersilie, schmackhafte Oliven und milde Frühlingszwiebeln runden die würzige Note ab. So einfach, so lecker!
