Name: Grieß-Schichtdessert
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4.0 Spekulatius; 400.0 ml Milch; 40.0 g Rohrzucker; 0.0 Salz; 2.0 Msp. Zitronenschale; 60.0 g Vollkorngrieß; 2.0 kleines Eigelb; 50.0 g Cranberries, getrocknet; 30.0 ml Apfelsaft; 2.0 kleiner Apfel; 2.0 kleine Birne; 1.0 TL Zitronensaft; 1.0 TL Vanillezucker; 2.0 Msp. Zimt

25 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
271 kcal

Kalorien / Portion

Zum Bestreuen

4 Spekulatius

Für die Grieß-Schicht

400 ml Milch
40 g Rohrzucker
Salz
2 Msp. Zitronenschale
60 g Vollkorngrieß
2 kleines Eigelb

Für die Frucht-Schicht

50 g Cranberries, getrocknet
30 ml Apfelsaft
2 kleiner Apfel
2 kleine Birne
1 TL Zitronensaft
1 TL Vanillezucker
2 Msp. Zimt

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Zubereitung

1

Cranberries in Apfelsaft einweichen. Apfel und Birne schälen und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
2

Obst zusammen mit dem Saft und den Gewürzen 4–5 Minuten leise köcheln und anschließend etwas abkühlen lassen.
3

Milch, Zucker, Salz und Zitronenschale aufkochen. Milch von der Kochstelle nehmen, Grieß mit dem Schneebesen einrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen, Eigelb unterrühren.
4

Dessert auf Dessert-Kelche verteilen: Dabei jeweils mit einer Grieß-Schicht beginnen. Auf diese folgt das Frucht-Kompott, den Abschluss bildet eine weitere Schicht Grieß-Pudding und jeweils ein fein zerbröselter Spekulatius.