Spekulatiuskuchen
Ob als Dessert für das Weihnachtsmenü oder zum vorweihnachtlichen Adventskaffee – unser Spekulatiuskuchen mit Quark und Pudding sorgt für süße Genussmomente.
24 Portionen
Backform, rechteckig (ca. 30 x 40 cm)
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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825kJ 10%
Energie
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197kcal 10%
Kalorien
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29g 11%
Kohlenhydrate
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7g 10%
Fett
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4g 8%
Eiweiß
Spekulatiuskuchen vom Blech backen
Spekulatius gehören zur Vorweihnachtszeit wie Glühwein, Stollen und Vanillekipferl. Charakteristisch für das beliebte Weihnachtsplätzchen ist seine rechteckige Form und ein adventliches Motiv. In unserem Rezept dienen 24 Gewürzspekulatius als Topping und erleichtern Ihnen das Zerteilen des weihnachtlichen Blechkuchens in 24 gleich große Stücke.
Hergestellt wird das berühmte Gebäck aus einem Mürbeteig, der mit orientalischen Gewürzen wie Kardamom, Gewürznelke und Zimt aromatisiert wird. Mit Zimt bereiten wir daher auch die Creme unseres Spekulatiuskuchen-Rezepts zu, die aus Quark, Zucker und Sahne angerührt und gemeinsam mit der Apfelfüllung auf den fluffigen Biskuitteig gegeben wird.
Statt mit Äpfeln können Sie den weihnachtlichen Blechkuchen übrigens auch mit anderen Früchten krönen: Gut mit dem Biskuitteig und den Spekulatius harmonieren z. B. Birnen, Kirschen oder Aprikosen.
Süße Verführungen mit Spekulatius
In den meisten Backrezepten mit den Gewürzkeksen landet der Spekulatius nicht ganz oben, sondern ganz unten in der Backform: grob zerkrümelt und teilweise mit anderen Zutaten vermengt dienen die Plätzchen als knuspriger Boden. So z.B. bei der Spekulatius-Torte, dem Spekulatius-Käsekuchen und den raffinierten veganen Spekulatius-Tartelettes.
Ein kulinarisches Highlight für Ihr Festtagsmenü ist auch das Spekulatius-Tiramisu: Statt der klassischen Löffelbiskuits schichten Sie einfach zerkrümelte Spekulatius im Glas oder der Auflaufform. Genauso köstlich ist unsere Spekulatius-Creme aus Mascarpone und Joghurt, die allerdings etwas schneller zubereitet ist.
