Grüne Bohnensuppe

Grüne Bohnensuppe kochen – Zubereitungstipps

Frische grüne Bohnen und zart gekochtes Rindfleisch machen dieses Grüne-Bohnensuppe-Rezept im Handumdrehen zu Ihrem neuen Lieblingsgericht! Genießen Sie das leckere Grüne-Bohnen-Rezept entweder als Hauptgang – gerade zur kühleren Jahreszeit sind wärmende Suppen mit herzhafter Brühe sehr beliebt. Oder Sie servieren eine kleine Portion der Suppe als Vorspeise Ihres nächsten Dinners oder Festtagsmenüs. Achten Sie dann darauf, das Fleisch besonders klein zu schneiden.

Die grüne Bohnensuppe mit Suppenfleisch kochen Sie idealerweise mit erntefrischen Brechbohnen. Da sich Brechbohnen allerdings hervorragend einfrieren lassen, können Sie hier auch auf Tiefkühlware ausweichen, wenn die leckeren Bohnen gerade keine Saison haben. Bohnen aus dem Glas sind etwas weniger aromatisch als frisches oder tiefgekühltes Gemüse. Zudem werden sie meist sauer in Essig eingelegt, was ihren Geschmack ebenfalls verändert. Daher verwenden Sie Bohnen aus dem Glas idealerweise für Bohnen-Rezepte wie Salate. Das verwendete Bohnenkraut aus unserem Suppenrezept können Sie ebenfalls fertig abgepackt und tiefgekühlt kaufen – die Trocknung und Lagerung hat keinen Einfluss auf die Intensität des Gewürzes. Außerdem hilft es bei der Verdauung gehaltvoller Speisen.

Was Sie zu unserer Grüne-Bohnensuppe essen können? Wir empfehlen frisch geröstetes Brot – ob Vollkorn- oder Weißbrot, bleibt Ihrem Geschmack überlassen.Beides passt außerdem wunderbar zu unserem Irish Stew mit Gemüse und Lamm.

Rezept-Variationen für Abwechslung in der Suppenschüssel

Wer deftige Suppen liebt, kann unser Rezept für grüne Bohnensuppe abwandeln und ihm so einen ganz neuen Touch geben. Wie wäre es beispielsweise mit einer grünen Bohnensuppe mit Speck statt mit Rindfleisch? Oder aber Sie ersetzen das Fleisch durch grobe Würstchen – dann sollten Sie allerdings zu Rinderbrühe greifen, da sie etwas weniger Geschmack abgeben als Rindfleisch. Falls Ihnen Fleisch als Einlage zu schwer ist, Sie aber nichts gegen Fleischextrakt haben, können Sie zum Würzen auch etwas Hühnerbrühe für Ihre Bohnensuppe verwenden.

Auch saftiger Schweinebauch passt hervorragend zu den knackigen Bohnen! Wer einmal Beinscheibe kosten will, hat hier die Möglichkeit: Durch das lange Garen in der Brühe setzt dieses besondere Stück sein leckeres Aroma frei – unbedingt probieren! Speck und würzige Rauchwurst hingegen landen in unserer serbischen Bohnensuppe. Ein norddeutscher Klassiker der deftigen Hausmannskost ist auch die Grünkohlsuppe mit Mettwurst. Ganz ohne Fleisch kommt dagegen die traditionelle griechische Bohnensuppe Fasolada aus.

Wer sich eine Variante mit weniger Kalorien wünscht, sollte die Suppe vegetarisch oder vegan versuchen: Hierbei werden die Bohnen einfach in Gemüsebrühe gekocht, auf das Fleisch wird komplett verzichtet. Damit die Suppe trotzdem satt macht, für das Grüne-Bohnensuppe-Rezept einfach die doppelte Menge an Kartoffeln und etwas mehr Suppengrün verwenden. Fertig ist der grüne Bohneneintopf in vegetarisch! Weitere Rezeptideen für vegetarische Gemüsesuppen ist zum Beispiel unsere cremige Zucchinisuppe oder unser Bohnensuppe-Rezept mit Tomaten, Zwiebeln und Karotten.