Gurkensalat mit Brombeeren

Name: Gurkensalat mit Brombeeren
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 große Gurke; 1.0 Handvoll Dill; 250.0 g Brombeeren; 5.0 EL Sojajoghurt; 0.5 Zitrone, Saft auspressen; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer aus der Mühle; 1.0 Prise Zucker; 4.0 EL Kürbiskerne

Dieses vegane Gericht haben Sie in 15 Minuten zubereitet: Probieren Sie unseren Salat aus Gurken und Brombeeren mit einem Dressing aus Soja-Joghurt, Dill und Zitronensaft – erfrischend lecker!

15 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
113 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan

2 große Gurke
1 Handvoll Dill
250 g Brombeeren
5 EL Sojajoghurt
0.5 Zitrone, Saft auspressen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
4 EL Kürbiskerne

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Zubereitung

1

Die Gurken schälen, die Enden abschneiden und die Gurken in Scheiben hobeln. Den Dill abbrausen, trocken schütteln und die Spitzen abzupfen. Mit den Gurken vermischen und auf vier Schalen verteilen.
2

Die Brombeeren abbrausen und abtropfen lassen. Den Joghurt mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und 2-3 EL kaltem Wasser verquirlen. Den Salat mit dem Dressing beträufeln, Brombeeren und Kürbiskerne darauf verteilen und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

473kJ 6%

Energie
113kcal 6%

Kalorien
7g 3%

Kohlenhydrate
6g 9%

Fett
6g 12%

Eiweiß

Gurkensalat mit Brombeeren

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