Name: Hähnchen-Gumbo
Prep time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 kg Hähnchenkeule; 100.0 g Chorizo; 300.0 g Paprika, grün; 300.0 g Paprika, rot; 100.0 g Zwiebel, rot; 150.0 g Zwiebel, weiß; 100.0 g Möhre; 120.0 g Staudensellerie; 250.0 g Süßkartoffel; 2.0 EL Sonnenblumenöl; 1.0 EL Tomatenmark; 10.0 Spritzer Tabasco; 3.0 Lorbeerblatt; 1.5 TL Cayennepfeffer; 500.0 ml Geflügelbrühe; 4.0 Zweige Thymian; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

120 min.

Dauer
45 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
690 kcal

Kalorien / Portion

1 kg Hähnchenkeule
100 g Chorizo
300 g Paprika, grün
300 g Paprika, rot
100 g Zwiebel, rot
150 g Zwiebel, weiß
100 g Möhre
120 g Staudensellerie
250 g Süßkartoffel
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Tomatenmark
10 Spritzer Tabasco
3 Lorbeerblatt
1.5 TL Cayennepfeffer
500 ml Geflügelbrühe
4 Zweige Thymian
Salz
Pfeffer

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Hähnchenkeule halbieren. Chorizo in fingerdicke Scheiben schneiden. Paprika vierteln, Kerne entfernen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Möhren schälen und mit Sellerie in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Süßkartoffeln schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
2

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Öl in einer Kasserolle erhitzen, Hähnchenteile darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen, das vorbereitete Gemüse in die Kasserolle geben und ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark, Tabasco, Lorbeer, Cayennepfeffer und Brühe hinzufügen, aufkochen. Fleisch wieder in den Topf geben, zugedeckt im Ofen 60 Minuten garen, danach Gumbo noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
3

Thymianblätter abzupfen, über den Gumbo streuen, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2889kJ 34%

Energie
690kcal 35%

Kalorien
25g 10%

Kohlenhydrate
42g 60%

Fett
52g 104%

Eiweiß

Hähnchen-Gumbo

Ähnliche Rezepte