Name: Heiße weiße Schokolade
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100.0 g Schlagsahne; 1.0 Zimt; 0.0 Handvoll Haselnuss, ganz; 100.0 g Kokosmilch; 100.0 g Schokolade, weiß; 600.0 ml Vollmilch; 1.5 TL Puddingpulver Schokolade; 1.0 Prise Vanille; 200.0 g Schlagsahne; 200.0 g feiner Zucker; 1.0 TL Zimt; 1.0 TL Lebkuchengewürz; 1.0 Prise Meersalz

30 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
812 kcal

Kalorien / Portion

Für das Topping:

100 g Schlagsahne
1 Zimt
Handvoll Haselnuss, ganz

Für die Schokolade:

100 g Kokosmilch
100 g Schokolade, weiß
600 ml Vollmilch
1.5 TL Puddingpulver Schokolade
1 Prise Vanille

Für die Lebkuchen-Karamell-Soße:

200 g Schlagsahne
200 g feiner Zucker
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Meersalz

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Zubereitung

1

Um das Karamell zuzubereiten den Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze komplett schmelzen lassen, dann die Schlagsahne langsam nach und nach unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Zum Schluss das Lebkuchengewürz, den Zimt und eine gute Prise Meersalz unterrühren - vorsichtig abschmecken. Dann abkühlen lassen. Die Schlagsahne aufschlagen und kurz beiseite stellen.
2

Für die heiße weiße Schokolade die Schokolade fein hacken und über einem Wasserbad (nicht zu heiß) schmelzen - dabei ständig umrühren und es darf kein Wasser hineingelangen.
3

Anschließend die Milch zusammen mit der Kokosmilch erwärmen, die Vanille und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Danach das Puddingpulver mit 1-2 EL von der heißen Schokolade in einer separaten Schüssel verrühren und unter die heiße Schokolade mischen (evt. kurz aufkochen) bis sie etwas dicker geworden ist.
4

Die heiße Schokolade in Gläser füllen, etwas Karamell dazugeben (oder auf der Schlagsahne verteilen) mit Schlagsahne toppen, etwas Zimt darüber streuen und mit ein paar Haselnusshälften dekorieren.