Hirse-Mais-Pfannkuchen mit süßer Füllung

Name: Hirse-Mais-Pfannkuchen mit süßer Füllung
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 80.0 g Hirseflocken; 80.0 g Maismehl; 80.0 ml Kokosmilch; 2.0 Ei; 2.0 Banane; 2.0 Prise Salz; 1.0 EL Rapsöl, zum Anbraten; 500.0 g Quark, laktosefrei; 1.0 EL Zitronenschale; 1.0 EL Zucker; 1.0 Birne; 2.0 Aprikose; 2.0 Kiwi; 4.0 EL Holunderbeerengetränk; 4.0 EL Walnusskerne

Ein Dessert ohne Gluten und Laktose: Backen Sie unsere Hirse-Mais-Pfannkuchen mit einer Füllung aus Obst und Quarkcreme und gerösteten Walnüssen!

40 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
501 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei

Für den Teig:

80 g Hirseflocken
80 g Maismehl
80 ml Kokosmilch
2 Ei
2 Banane
2 Prise Salz
1 EL Rapsöl, zum Anbraten

Für die Creme:

500 g Quark, laktosefrei
1 EL Zitronenschale
1 EL Zucker

Für die Füllung:

1 Birne
2 Aprikose
2 Kiwi
4 EL Holunderbeerengetränk
4 EL Walnusskerne

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Zubereitung

1

Hirseflocken mit 150 ml (bei Zubereitung für 4 Personen) Wasser aufkochen, gründlich verrühren und von der Flamme ziehen. Übrige Zutaten unterrühren und mit einem Pürierstab zu einem glatten Teig verarbeiten. 10 Minuten quellen lassen.
2

Birne und Aprikosen entkernen und in Scheiben schneiden. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Mit Holunderbeerengetränk marinieren.
3

Walnusskerne grob brechen und in einer Pfanne anrösten.
4

Quark mit Zitronenschale und Süßungsmittel verrühren und abschmecken.
5

Pfannkuchen in Rapsöl ausbacken. Fertigen Pfannkuchen im Backofen warm halten.
6

Pfannkuchen mit Creme und Obstscheiben mit Holunderbeerengetränk anrichten. Die Walnusskerne darüber streuen und sofort servieren.