Name: Huhn in Tomatensauce
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 20.0 g Mandeln, blanchiert, gestiftelt; 20.0 g Korinthe; 1.25 kg Hähnchen; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 70.0 g Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 100.0 g Paprika, grün; 250.0 g Tomate; 2.0 EL Pflanzenöl; 0.5 TL Zucker; 1.0 TL Curry; 1.0 TL Thymianblatt; 1.0 EL Petersilie

70 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
599 kcal

Kalorien / Portion

Zum Garnieren:

20 g Mandeln, blanchiert, gestiftelt
20 g Korinthe

Für das Hähnchen:

1.25 kg Hähnchen
Salz
Pfeffer
70 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Paprika, grün
250 g Tomate
2 EL Pflanzenöl
0.5 TL Zucker
1 TL Curry
1 TL Thymianblatt
1 EL Petersilie

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Zubereitung

1

Das Hähnchen innen und außen unter fließendem kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. In Portionsstücke teilen, diese mit Salz und Pfeffer würzen.
2

Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Samen entfernen – diese durch ein Sieb passieren und den Saft dabei auffangen – und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3

Öl in einem Bräter zerlassen, die Hühnerteile einlegen und auf jeder Seite ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel in den Bräter geben und bei reduzierter Hitze ca. 5 Minuten braten. Tomaten, Zucker, Curry und Thymian zufügen und gut verrühren. Hühnerfleisch und Tomatensaft zugeben, erhitzen, die Temperatur reduzieren und zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Abschmecken und fein geschnittene Petersilie untermischen.
4

Anrichten und mit Mandeln und Korinthen garnieren.