Indische Kartoffeln

Name: Indische Kartoffeln
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1.0 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 2.0 TL Currypulver; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Bund Frühlingszwiebel; 3.0 EL Rapsöl, kalt gepresst; 0.5 TL Zimt; 1.0 TL Senfkorn; 1.0 TL Kreuzkümmel (Cumin); 0.5 Stk. Zitrone

Mit diesem Rezept bereiten Sie im Handumdrehen eine indische Beilage zu, Indische Kartoffeln sind eine prima Ergänzung zum indischen Hauptgericht. Nicht nur für Veganer ein Genuss!

35 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
237 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan

1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
2 TL Currypulver
Salz
Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebel
3 EL Rapsöl, kalt gepresst
0.5 TL Zimt
1 TL Senfkorn
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
0.5 Stk. Zitrone

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Zubereitung

1

Kartoffeln in der Schale stichfest kochen, anschließend pellen. Abkühlen lassen und in Spalten schneiden.
2

Kartoffeln mit Currypulver, Chili, Kurkuma und Salz würzen.
3

Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Stücke schneiden.
4

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei starker Hitze 4 Minuten unter häufigem Wenden anbraten. Anschließend Hitze reduzieren. Zimt, Senfkörner und Kreuzkümmel zu den Kartoffeln geben und eine weitere Minute braten.
5

Frühlingszwiebeln unterrühren, weitere 4 Minuten braten. Kartoffeln unmittelbar vor dem Servieren mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.
6

Dazu z.B. einen Minz-Joghurt-Dip reichen

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

992kJ 12%

Energie
237kcal 12%

Kalorien
43g 17%

Kohlenhydrate
3g 4%

Fett
5g 10%

Eiweiß

Indische Kartoffeln

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