Gurken-Kartoffeln mit Hering

Name: Gurken-Kartoffeln mit Hering
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500.0 g Bismarck-Hering; 500.0 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 200.0 ml Gemüsebrühe; 1.0 Zwiebel; 0.5 Salatgurke; 1.0 EL Rapsöl, kalt gepresst; 150.0 g Frischkäse, natur; 1.0 Möhre; 1.0 Gewürzgurke; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 EL Dill

Probieren Sie unsere Variante dieses klassischen Fischgerichts einmal aus: Gurken-Kartoffeln mit Möhre und Dill in einer pikanten Frischkäse-Soße, dazu Bismarck-Hering – fertig in 35 Minuten!

35 min.

Dauer
35 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
473 kcal

Kalorien / Portion

Dazu:

500 g Bismarck-Hering

500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
200 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
0.5 Salatgurke
1 EL Rapsöl, kalt gepresst
150 g Frischkäse, natur
1 Möhre
1 Gewürzgurke
Salz
Pfeffer
1 EL Dill

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Zubereitung

1

Kartoffeln schälen, mundgerecht würfeln und in der Brühe etwa 15 Minuten bissfest garen. Abgießen, Gemüsebrühe auffangen.
2

Zwiebel schälen und fein schneiden. Salatgurke längs halbieren und in Scheiben schneiden.
3

Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin anbraten. Aufgefangene Gemüsebrühe und Frischkäse zugeben und unter Rühren schmelzen.
4

Kartoffelwürfel, Gurkenscheiben, fein geschnittene Möhre und die fein gewürfelte Gewürzgurke in die Frischkäse-Sauce geben und etwa 3 Minuten garen.
5

Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Dill bestreuen.
6

Bismarck-Heringe zum Gemüse servieren.