Jägersoße
Unsere herzhafte Jägersoße mit Champignons und Steinpilzen verfeinert jedes Fleischgericht – ob leckerer Braten, zartes Wild, würziges Steak oder knuspriges Schnitzel. Und das Beste daran: Die vegetarische Soße passt ebenso gut zu fleischlosen Gerichten. Probieren Sie es gleich aus!
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1114kJ 13%
Energie
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266kcal 13%
Kalorien
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8g 3%
Kohlenhydrate
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24g 34%
Fett
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5g 10%
Eiweiß
Jägersoße selber machen: Folgen Sie unserem einfachen Rezept
Alltagsstress oder Eile – und keine Zeit zum Kochen. In diesen Fällen lassen sich Gerichte mit Fertigsoße verfeinern und zubereiten. Haben Sie allerdings 30 Minuten Zeit und möchten sich an einem Klassiker versuchen, dann sollten Sie auf jeden Fall Omas Jägersoße machen! Mit unserem einfachen Rezept gelingt das auf Anhieb. Denn anders als für manch andere Soße benötigen Sie für unser Rezept auch keinen Bratensaft – unser Jägersaucen-Rezept ist nämlich vegetarisch. Trotzdem schmeckt es fantastisch zu Fleisch: Ob zu Steak, Bratwurst, Wild oder Schnitzel Jägerart: Die dunkle Soße Champignons und Steinpilzen verfeinert Ihr Gericht auf raffinierte Art und Weise. Können Sie keine frischen Steinpilze bekommen, funktioniert unsere Jägersoße laut Rezept auch mit getrockneten Pilzen. Ist gerade Pfifferling-Saison, passen auch diese wunderbar in die Soße. Essen Sie kein Fleisch, müssen Sie auf die Jägersoße trotzdem nicht verzichten: Zusammen mit Spätzle oder Semmelknödeln sorgt sie für deftigen und fleischlosen Genuss auf dem Teller. Eine andere Kombination der schwäbischen Mehlspeise mit Pilzen finden Sie in diesem Rezept für Geschnetzeltes mit Spätzle.
Jägersoßen – diese Zutaten gehören hinein
Wenn "Jäger" draufsteht, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass Pilze drin sind. Die zweite wichtige Zutat – neben den markanten Gewürzen, versteht sich –, die in Ihre selbstgemachte Jägersoße gehört, ist Sahne. Sie verleiht der Mischung ihre cremige Konsistenz und sorgt zusammen mit Butter als Geschmacksträger dafür, dass sich alle Aromen gut entfalten können. Statt Sahne können Sie auch Schmand oder Frischkäse verwenden – was immer Sie gerade griffbereit haben. Möchten Sie unser Jägersoßen-Rezept vegan zubereiten, greifen Sie statt Butter und Sahne einfach zu pflanzlichen Ersatzprodukten. Gut geeignet für eine Variante ohne Produkte tierischen Ursprungs ist zum Beispiel Margarine und Hafer- oder Soja-Sahne. Das Ergebnis braucht sich hinter dem Original in Sachen Geschmack nicht zu verstecken! Servieren Sie dazu beispielsweise ein veganes Sellerie-Schnitzel: Schon kommt das traditionelle Jäger-Essen ganz ohne Fleisch und andere tierische Produkte aus. Tipp: Mehr leckere Soßen wie die spanische Romesco-Sauce erwarten Sie in der Rezeptewelt.
