Name: Kaki-Salat mit Hähnchen
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Exotisch
Ingredients: 150.0 g Feldsalat; 200.0 g Hähnchenbrust; 3.0 EL Rapsöl; 2.0 Stk. Kaki; 3.0 EL Honig; 3.0 EL Olivenöl, nativ; 2.0 EL Weißweinessig; 1.0 TL Minze, fein gehackt; 3.0 EL Cashewkerne; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

30 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
446 kcal

Kalorien / Portion

Für den Kaki-Salat:

150 g Feldsalat
200 g Hähnchenbrust
3 EL Rapsöl
2 Stk. Kaki
3 EL Honig
3 EL Olivenöl, nativ
2 EL Weißweinessig
1 TL Minze, fein gehackt
3 EL Cashewkerne
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Den Salat waschen, schleudern und in eine Schüssel geben.
2

Das Hühnchen unter fließendem Wasser waschen, in Streifen schneiden und mit etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne für 5 Min. von allen Seiten anbraten.
3

Die Kaki waschen, von Strunk und Blume befreien, in Streifen schneiden und zum Salat in die Schüssel geben.
4

Für das Dressing den Honig mit dem Olivenöl, dem Essig und der gehackten Minze in einer Rührschüssel glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5

Die Cashewkerne in einer beschichteten Bratpfanne kurz anrösten und zusammen mit dem Salat auf einer Platte anrichten.