Karamellpudding

Karamellpudding-Rezept: cremiges Dessert selber machen

Ein Pudding klingt nicht nach dem krönenden Abschluss eines Menüs? Von wegen: Schließlich sprechen wir hier nicht von Puddingpulver, das in Milch aufgelöst wird. Sondern von einem herrlich cremigen Karamellpudding, den Sie Schritt für Schritt selber machen: Den Karamell bereiten Sie unter Rühren im Topf aus Butter, Zucker und Vanille zu. Mehr Tipps finden Sie außerdem in unserem Rezept zum Karamell-Selbermachen. Damit aus dieser herrlich duftenden, goldenen Masse ein Pudding wird, geben Sie noch Stärke, Milch und Sahne hinzu. Noch kurz aufkochen – fertig ist das verführerisch duftende Dessert.

Wenn Sie unseren Karamellpudding selber machen, wollen Sie natürlich Klümpchen vermeiden. Nutzen Sie zum Einrühren daher am besten einen Schneebesen. Verwenden Sie Puddingpulver – für unser Rezept brauchen Sie das nicht –, rühren Sie es in die Milch statt die Flüssigkeit über das Pulver zu geben.

Unser Tipp: Wenn Sie den Pudding Ihren Gästen zum Dessert servieren möchten, können Sie ihn ganz entspannt vorbereiten, ehe der Besuch eintrifft, und ihn zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Wer akut auf der Suche nach einem Seelentröster ist, kann unseren Karamellpudding auch warm genießen. Das leckere Aroma selbst gemachten Karamells bietet sich natürlich nicht nur für ein Dessert an. Mithilfe unseres Rezepts für Karamell-Popcorn zaubern Sie beispielsweise einen leckeren Snack für den Filmabend. Ein einmaliges Highlight wird der Pudding übrigens, wenn Sie ihn in einem Cookie Cup servieren. Mit unserem Rezept backen Sie den trendigen Becher aus Keksteig jetzt zu Hause nach. Ein wenig mächtiger geht es in Ihrer Privatbäckerei zu, wenn Sie sich an unserem Millionaire Shortbread versuchen. Unbedingt probieren sollten Sie außerdem unseren Schokoladenpudding mit echter Schokolade.

Karamellpudding kochen: So vermeiden Sie Hautbildung

Vegan ist unser Rezept nicht, aber Sie bereiten unseren Karamellpudding ohne Ei zu. Möchten Sie vermeiden, dass sich während des Kühlvorgangs die berühmte Haut bildet, füllen Sie den Pudding in eine Schüssel und überspannen Sie diese mit Frischhaltefolie. Das genügt. Servieren können Sie den Karamellpudding im Glas – entweder für sich ganz allein oder garniert mit etwas Schokoladenraspeln. Auch Krokant passt gut dazu. Und natürlich sind auch frische Früchte eine Option. Gerade Beeren. Eine Salzkaramell-Soße bereiten Sie für unser Plum-Pudding-Rezept zu und servieren so einen authentisch britischen Nachtisch. Ebenso gut können Sie Ihr Dinner mit Crema Catalana, Baileys-Panna-cotta oder Eton Mess abschließen. Die entsprechende Anleitung finden Sie in unseren Nachtisch-Rezepten. Als Kaffeebegleitung empfehlen wir wiederum unsere Pudding-Muffins.