Kartoffel-Flammkuchen mit Schinkenwürfeln

Name: Kartoffel-Flammkuchen mit Schinkenwürfeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300.0 g Kartoffel, festkochend; 1.0 Apfel, süßlich-sauer; 150.0 g Schmand; 70.0 g Rohschinkenwürfel; 60.0 g Rucola; 200.0 g Mehl; 3.0 EL Sonnenblumenöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 EL Apfelessig; 1.0 Prise Zucker

Flammkuchen einmal anders! Probieren Sie den Klassiker mit Kartoffeln in unserem Rezept für einen würzig leckeren Kartoffel-Flammkuchen mit Schinkenwürfeln.

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
934 kcal

Kalorien / Portion

Frisch:

300 g Kartoffel, festkochend
1 Apfel, süßlich-sauer
150 g Schmand
70 g Rohschinkenwürfel
60 g Rucola

Aus dem Vorrat:

200 g Mehl
3 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1 EL Apfelessig
1 Prise Zucker

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Zubereitung

1

Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl, 115 ml Wasser, 1 EL Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
2

Inzwischen Kartoffeln und Apfel waschen. Die Kartoffeln schälen, den Apfel entkernen. Beides in feine Scheiben hobeln und mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer würzen. Den Schmand ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
3

Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech sehr dünn ausrollen und mit dem Schmand bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Die Kartoffel- und Apfelscheiben darauf verteilen, Schinkenwürfel darüberstreuen und im Backofen auf der untersten Schiene ca. 15 Minuten backen.
4

Inzwischen Rucola waschen, mit 1 EL Öl und dem Essig mischen, dann mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Flammkuchen in Stücke schneiden und mit Rucola bestreuen.