Keto-Smoothie-Bowl

Name: Keto-Smoothie-Bowl
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 0.5 Zitrone, unbehandelt; 1.0 Vanilleschote; 300.0 ml Kokosmilch; 100.0 ml Mandeldrink; 100.0 ml Magerquark; 2.0 EL Acai-Pulver; 60.0 g Mandeln; 60.0 g Pekannüsse; 4.0 EL Kokosraspeln; 2.0 Erdbeeren; 1.0 Orange; 0.0 etwas Minze

Eine Smoothie-Bowl lebt normalerweise von jeder Menge frischer Beeren, Banane und Co. Aber es geht auch Low-Carb auf Avocado-Basis mit Kokos und Mandeln.

10 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
368 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

2 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
0.5 Zitrone, unbehandelt
1 Vanilleschote
300 ml Kokosmilch
100 ml Mandeldrink
100 ml Magerquark
2 EL Acai-Pulver
60 g Mandeln
60 g Pekannüsse
4 EL Kokosraspeln
2 Erdbeeren
1 Orange
etwas Minze

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Zubereitung

1

Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben sowie den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.
2

Avocado, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanillemark, Kokosmilch, Mandeldrink, Magerquark und Acai Pulver in einen Standmixer geben und auf hoher Stufe zu einer homogenen Masse pürieren. Auf Schüsseln verteilen.
3

Mandeln und Pekannüsse grob hacken und nacheinander in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
4

Smoothie-Bowl mit gerösteten Nüssen, Kokosraspeln, Orangen Filets, Erdbeerscheiben sowie Minze garnieren und servieren.