Kirsch-Mandelkuchen

Name: Kirsch-Mandelkuchen
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 500.0 g Sauerkirschen; 150.0 g Mandelblatt; 275.0 g Zucker; 0.5 TL Zimt; 275.0 g Butter, weich; 6.0 Tropfen Backaroma Bittermandel; 4.0 Päckchen Vanillezucker; 1.0 Prise Salz; 4.0 Ei; 100.0 ml Milch; 150.0 g Weizenmehl; 3.0 TL Backpulver; 100.0 g Mandel, gemahlen; 250.0 g Schlagsahne; 250.0 g Joghurt

Sie mögen gerne Kirschkuchen? Dann probieren Sie einmal unsere Variante mit knusprigem Crunch aus karamellisierten Mandelblättchen mit Zimt aus – dazu reichen Sie eine Vanille-Sahne-Joghurt-Creme!

55 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
433 kcal

Kalorien / Portion

Für den Kuchen:

500 g Sauerkirschen
150 g Mandelblatt
275 g Zucker
0.5 TL Zimt
275 g Butter, weich
6 Tropfen Backaroma Bittermandel
4 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Ei
100 ml Milch
150 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
100 g Mandel, gemahlen
250 g Schlagsahne
250 g Joghurt

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Zubereitung

1

Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Mandelblättchen, 50 g Zucker und Zimt in einer Pfanne goldbraun karamellisieren. Auf einem Stück Backpapier abkühlen lassen.
2

Butter, den restlichen Zucker, Bittermandel, 2 Pck. Vanillezucker und Salz verrühren. Eier nacheinander zufügen (dabei jedes Ei mindestens 2 Minuten unter den Teig rühren). Milch zufügen und verrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen. Kurz unter den Teig rühren und in eine gefettete eckige Form (32 x 24 cm) geben.
3

Kirschen auf dem Teig verteilen. 1/3 Mandelcrunch darübergeben. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft) auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.
4

Nach dem Backen den restlichen Crunch darauf verteilen. Kuchen abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Joghurt und den restlichen Vanillezucker verrühren, die Sahne vorsichtig unterheben und zum Kuchen servieren.