Knoblauchbutter

Nicht nur beim Grillen unverzichtbar: Knoblauchbutter-Rezept

Ob zu Fleisch, Nudeln oder Antipasti: Knoblauchsoßen – zum Beispiel eine leichte Joghurtsauce mit Knoblauch – passen zu den unterschiedlichsten Speisen und verleihen herzhaften Köstlichkeiten die perfekte Würze. Vor allem, wenn diese Knoblauch-Dips neben fein gehackten Zehen der beliebten Knolle auch sahnige Butter enthalten. So wird dieses Rezept für Knoblauchbutter aus Butter, Knoblauch und nur wenigen weiteren Zutaten zubereitet, was einen entsprechend puren Genuss garantiert. Nach dem gleichen kulinarischen Prinzip verfahren wir übrigens bei unserem Rezept für Bärlauchbutter.

Das Beste ist allerdings: Unser Rezept für Knoblauchbutter ist – ebenso wie dieses Rezept zum Knoblauchöl selber machen – in wenigen Minuten ohne großen Aufwand umzusetzen und somit selbst für die Tage geeignet, an denen man eigentlich keine Zeit zum Zubereiten hat. Denn obwohl natürlich nichts über ein selbst gebackenes Knoblauchbaguette geht: In Kombination mit knusprig-frischem Baguette zaubern Sie mit diesem Knoblauchbutter-Rezept das perfekte Knoblauchbrot als Beilage für Salate, zum Grillen oder für das Partybuffet. Probieren Sie auch einmal die indische Variante, knusprig-fluffiges Knoblauch-Naan.

Wie lässt sich Butter appetitlich dekorieren und servieren?

Auch wenn selbst gemachte Kräuterbutter in einer hübschen Schüssel sehr schön aussieht und mit ein paar frischen Kräutern appetitlich dekoriert werden kann: Nach der Entnahme einiger Teilportionen sieht selbst ein liebevoll angerichteter Butterberg nicht mehr sehr einladend aus. Deshalb sollten Sie nach der Zubereitung dieses Knoblauchbutter-Rezepts noch ein paar Minuten Zeit investieren, um die cremige Masse in kleine Einzelportionen aufzuteilen. Ob auf dem Partybuffet, beim Grillabend mit Freunden oder auf dem Familienesstisch: Portionsgerechte Einzelstückchen sind nicht nur praktisch, sondern bis zu ihrem Verzehr auch hübsch anzuschauen. Lassen Sie sich von den folgenden Servier-Ideen inspirieren:

• Silikonformen für Eiswürfel: Ob Sternchen, Blumen oder romantische Herzen – füllen Sie die noch weiche Masse einfach in Eiswürfelformen aus Silikon und geben Sie diese zum Hartwerden ins Eisfach.

• Butterpralinen: Geben Sie die Masse in einen Spritzbeutel (mit gezacktem Sternaufsatz) und spritzen Sie dekorative Rosetten in kleine Pralinenförmchen aus Papier.

• Gewürzte Butterkugeln: Formen Sie – am besten mit einem Melonenausstecher – kleine Kügelchen, die anschließend in gehackten Kräutern, Paprikapulver oder grob gemahlenem Pfeffer gewälzt werden.

• Buttertaler: Wenn es etwas schneller gehen soll, geben Sie die Masse auf ein Stück Frischhaltefolie, formen Sie eine Rolle und legen Sie das Ganze zum Kühlen in den Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren kleine Scheiben in Talerform abschneiden. Zum Anbieten in einer dekorativen Kristallglasschüssel mit Eiswasser schwimmen lassen. Mit gehackten frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, Basilikum oder Koriander bestreuen.

Selbstverständlich eignen sich diese Serviertipps nicht nur für dieses Knoblauchbutter-Rezept, sondern auch für andere Rezepte wie gegrillte, gekochte oder in Alufolie gebackene Maiskolben mit Kräuterbutter. Eine Alternative zu kleinen Portionen ist das Butter Board, bei dem die Butter einfach auf ein großes Brett geschmiert wird.