Name: Kokosmakronen ohne Ei
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 40 servings
Ingredients: 2.0 EL Puderzucker; 130.0 ml Kichererbsenwasser; 0.5 TL Backpulver; 120.0 g Puderzucker; 1.0 Zitrone, abgeriebene Schale; 1.0 TL Zitrone Bio, davon der Saft; 400.0 g Kokosraspeln; 1.0 Packung Backoblate, 50 mm

60 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
180 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

Für die Deko:

2 EL Puderzucker

Für die Makronen:

130 ml Kichererbsenwasser
0.5 TL Backpulver
120 g Puderzucker
1 Zitrone, abgeriebene Schale
1 TL Zitrone Bio, davon der Saft
400 g Kokosraspeln
1 Packung Backoblate, 50 mm

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Zubereitung

1

Die Kichererbsen in ein Sieb geben und das Kichererbsenwasser dabei auffangen. Den Puderzucker durchsieben. Die Zitrone waschen, abreiben und auspressen.
2

100 ml Kichererbsenwasser mit dem Backpulver und 1 TL Zitronensaft unter Zuhilfenahme eines Handrührgeräts (Schneebesen) für 2-3 Minuten aufschlagen. Den Puderzucker nach und nach untermixen und alles für weitere 5 Minuten auf höchster Stufe mixen, bis eine zähe Masse entsteht. Den Zitronenabrieb dazugeben und kurz weiterschlagen.
3

Kokosraspeln vorsichtig unterheben, sodass eine formbare Masse entsteht.
4

Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 120 Grad Umluft (140 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
5

Mit zwei Esslöffeln oder einem Eiskugelformer Makronen formen, auf die Oblaten setzen und etwa 30 Min. im Ofen backen, bis die Makronen eine leichte Bräune annehmen.
6

Auf einem Kuchengitterabkühlen lassen. Kokosmakronen mit etwas Puderzucker besieben und genießen.