Name: Koriander-Walnuss-Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 Bund Koriander; 2.0 Stück Knoblauchzehe; 0.5 Stück Limette, davon der Saft; 50.0 g Walnusshälften; 60.0 ml Olivenöl, kalt gepresst; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer

10 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
253 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegan

Zutaten:

1 Bund Koriander
2 Stück Knoblauchzehe
0.5 Stück Limette, davon der Saft
50 g Walnusshälften
60 ml Olivenöl, kalt gepresst
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

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Zubereitung

1

Koriander waschen, trocken schütteln und in einen Blitzhacker oder hohes Rührgefäß geben. Knoblauch pellen und grob hacken, dazugeben. Limette halbieren, den Saft auspressen, ebenfalls dazugeben. Walnüsse grob hacken und zusammen mit dem Olivenöl ergänzen.
2

Alle Zutaten entweder mit dem Blitzhacker oder einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Beispiel zu Nudeln servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1059kJ 13%

Energie
253kcal 13%

Kalorien
8g 3%

Kohlenhydrate
25g 36%

Fett
3g 6%

Eiweiß

Koriander-Walnuss-Pesto

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