Kretanische Kartoffeln
Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln, Kartoffelsalat: Aus der Knolle lassen sich viele köstliche Leibgerichte zubereiten. Entdecken Sie mit uns die griechische Variante und machen Sie kretanische Kartoffeln selber – ein leckeres Ofengericht mit viel deftigem Käse!
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2680kJ 32%
Energie
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640kcal 32%
Kalorien
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35g 13%
Kohlenhydrate
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48g 69%
Fett
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17g 34%
Eiweiß
Rezept für kretanische Kartoffeln mit Feta und Käse
Es klingt eher nach einer Sorte als nach einer kompletten Mahlzeit, doch bei der kretanischen Kartoffel handelt es sich um ein deftiges und sättigendes Hauptgericht. Häufig auch als kretische Kartoffeln bezeichnet, treffen bei diesem göttlichen Auflauf schmackhafte Knollen auf eine köstliche Käse-Sahne-Mischung. Ähnlich wie bei einer griechischen Moussaka oder beim französischen Tartiflette punktet die Käsekruste mit ihrem Knusperfaktor und der deftigen Würze, die vom zusätzlichen Feta perfekt unterstrichen wird. Ansonsten ist die Liste der Zutaten für das Rezept für kretanische Kartoffeln überschaubar: Sahne, Schmand, Zitrone und Gewürze bilden die Soße, in der die Kartoffeln im Ofen garen. Eine besondere Kartoffelsorte brauchen Sie übrigens nicht. Verwenden Sie einfach festkochende Knollen. Die Reste lassen sich übrigens prima für einen griechischen Kartoffelsalat verwenden und wenn etwas Feta übrigbleibt, probieren Sie doch einmal unser Rezept für griechische Feta-Taschen. Das mediterrane Gericht eignet sich als Beilage oder als leichtes Mittagessen ideal.
Genuss auf Griechisch: kretanische Kartoffeln
Das griechische Kartoffelgratin lässt sich nicht nur als Hauptmahlzeit, sondern auch als köstliche Beilage genießen. Ergänzen Sie andere griechische Rezepte wie die Fleischgerichte Gyros und Souvlaki oder den frittierten Feta Saganaki damit – oder kombinieren Sie kretanische Kartoffeln mit einem griechischen Bauernsalat oder einem Kritharaki Salat zu einer vegetarischen Mahlzeit. Die Sahne-Schmand-Soße können Sie für geschmackliche Abwechslung beliebig variieren. So sind auch kretanische Kartoffeln mit Metaxasoße ein Gedicht. Hierfür wird die Sahne mit passierten Tomaten und Weinbrand vermischt. Wer es besonders cremig liebt, fügt dem Kartoffelauflauf noch Mayonnaise hinzu. In dieser mächtigen Form servieren Sie kretische Kartoffeln aber besser als sättigende Hauptspeise. Experimentieren Sie auch ein wenig mit dem Gratinkäse: Für das Extra an Würze kommt ein Bergkäse infrage, milder wird's mit Emmentaler. Veganer tauschen in unserem Rezept für kretanische Kartoffeln Schmand und Sahne gegen entsprechende pflanzliche Ersatzprodukte aus, etwa eine Cashewsahne. Zum Überbacken ist beispielsweise Hefeschmelz geeignet.
