Lachs an Mangosauce

Name: Lachs an Mangosauce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 150.0 g Lachsfilet; 60.0 g Tagliatelle; 1.0 Stk. Frühlingszwiebel; 0.5 Stk. Paprika, rot; 1.0 TL Rapsöl, kalt gepresst; 100.0 ml Fischfond; 0.25 Stk. Mango; 0.5 Handvoll Basilikum-Blatt; 1.0 Msp. Kurkuma; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz

Sie mögen exotische Gerichte? Dann sollten Sie unbedingt unser Rezept für Lachsfilets in fruchtiger Mangosoße und Nudeln probieren.

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
613 kcal

Kalorien / Portion

150 g Lachsfilet
60 g Tagliatelle
1 Stk. Frühlingszwiebel
0.5 Stk. Paprika, rot
1 TL Rapsöl, kalt gepresst
100 ml Fischfond
0.25 Stk. Mango
0.5 Handvoll Basilikum-Blatt
1 Msp. Kurkuma
Pfeffer
Salz

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Zubereitung

1

Lachs in portionsgerechte Stücke schneiden. Nudeln nach Packungsanleitung garen.
2

Frühlingszwiebel in Röllchen, Paprika grob schneiden. Die Zutaten in Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten, mit Fischfond ablöschen, ca. 5 Minuten garen und anschließend zusammen mit dem Mangofruchtfleisch pürieren. Mit Basilikum und Gewürzen abschmecken.
3

Den Lachs binnen 5 Minuten bei mittlerer Hitze in der Sauce gar ziehen lassen.
4

Fisch mit den Nudeln anrichten und die Sauce darüber geben.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2567kJ 31%

Energie
613kcal 31%

Kalorien
53g 20%

Kohlenhydrate
23g 33%

Fett
45g 90%

Eiweiß

Lachs an Mangosauce

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