Linsennudeln

Linsennudeln-Rezept: Low-Carb-Pasta mit viel Genuss

Ernährungstrends sind so eine Sache: Immer wieder hypen "Ernährungsexperten" und selbsternannte Spezialisten die eine oder andere Nahrungsgruppe, verteufeln andere und lassen den Verbraucher mit gefährlichem Halbwissen etwas unbefriedigt zurück. Momentan sind die Nährstoffe non gratae Gluten und Kohlenhydrate. Auf der anderen Seite des Spektrums stehen Ballaststoffe und Eiweiß.

Ob eine glutenfreie und kohlenhydratarme Ernährung nun die beste ist oder nicht, soll hier gar nicht bewertet werden. Nur so viel: Der Verzicht auf Kohlenhydrate und Weizenprodukte heißt nicht, dass Sie auf Spaß am Essen oder gar Ihre geliebte Pasta verzichten müssen.

Mit unserem Linsennudeln-Rezept beispielsweise bekommen Sie eine große Portion Genuss, Ballaststoffe und Eiweiß auf einmal. Das Geheimnis liegt in der verwendeten Pasta-Alternative. Die Nudeln werden nicht wie klassische Pasta aus Hartweizengrieß, sondern aus Linsenmehl hergestellt. Sie sättigen durch die enthaltenen Ballaststoffe besser als herkömmliche Pasta, sind für eine glutenfreie Ernährung geeignet und begeistern gleichzeitig mit ihrem Geschmack. Low-Carb-Fans sind glücklich, dank der Alternative aus Hülsenfrüchten wieder Nudelgerichte essen zu können. Es gibt übrigens noch mehr Low-Carb-Nudeln: Neben Linsennudeln warten im Nudelregal auch Pasta aus Erbsen, Kichererbsen, schwarzen Bohnen oder auch Sojabohnen auf Sie.

Die Eiweißnudeln aus Hülsenfrüchten sind aber natürlich nur die halbe Miete. Für den Genuss des Gerichts nach unserem Linsennudeln-Rezept sorgt nicht zuletzt auch die kräftige Arrabiata-Soße. Beim Kochen der eiweißhaltigen Nudeln sollten Sie darauf achten, dass das Wasser nicht überkocht. Wie man das Überkochen verhindert, erfahren Sie auf unserer entsprechenden Expertenwissenseite.

Neue Wege bei Nudelgerichten: Kreativität ist gefragt

Egal ob jung oder alt, Nudeln sind unglaublich beliebt. Damit Ihr Lieblingsessen dabei aber nicht langweilig wird, sollten Sie stets offen für innovative Pasta-Ideen sein. Unser Linsennudeln-Rezept zeigt da bereits eine Möglichkeit exemplarisch auf: Probieren Sie verschiedene Nudelalternativen aus!

Eine andere Möglichkeit,* frischen Wind in Ihre Leibspeise zu bringen, ist eine veränderte und aufregende Optik. Bei unserem Rote-Bete-Ravioli-Rezept zum Beispiel sorgen tiefrosa gefärbte Nudeltaschen für einen ganz neuen Kick beim Essen.

Nicht zuletzt können Sie auch bei den Soßen Ihre Kreativität ausleben und so immer wieder neue Pasta-Gerichte kreieren. Wie wäre es zum Beispiel einmal mit unserem Rezept für Pasta mit Linsen? Die Hülsenfrüchte machen sich in der Soße mindestens genauso gut, wie in den Nudeln selber.

Ob Sie nun unser Linsennudeln-Rezept mit pikanter Arrabiata-Soße nachkochen oder anderweitig kreativ werden: Verlieren Sie nie Ihren Spaß an Nudeln! Zusätzliche Hilfestellung leisten unsere Shirataki-Rezepte, mit deren Hilfe Sie eine besondere kohlenhydrat- und kalorienarme Nudelsorte aus Japan kennenlernen. Zumal Ihnen als Inspiration auch noch unser Rezept für Pasta Salsiccia zur Verfügung steht.