Vegetarische Paella
Ob klassisch mit Fleisch, als "Paella marisco" mit Meeresfrüchten oder als "Paella mixta" mit beidem – das spanische Reisgericht hat eine lange Tradition. Mit unserem Gemüse-Paella-Rezept können auch Vegetarier das würzige Gericht genießen.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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879kJ 10%
Energie
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210kcal 11%
Kalorien
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12g 5%
Kohlenhydrate
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16g 23%
Fett
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5g 10%
Eiweiß
Gemüse-Paella-Rezept: mit Kichererbsen und Aubergine
Die Paella ist ein spanisches Reisgericht aus einer speziellen Pfanne, die als "paellera" bezeichnet wird. Als typisches Gericht der Region Valencia sowie der spanischen Ostküste wird sie traditionell am Wochenende auf einem offenen Feuer für die ganze Familie zubereitet und mit dem Löffel direkt aus der Pfanne gegessen. Das klassische Paella-Rezept – weiß unser EDEKA-Experte Jürgen Zimmerstädt – sieht Kaninchen oder Hühnchen, grüne und weiße Bohnen, Tomaten sowie süße Paprika und Olivenöl als Zutaten vor, gelegentlich auch Artischocken, Schweinerippen, Erbsen und Rosmarinzweige. Safran verleiht dem Reis seine gelbe Farbe. Die Paella mit Meeresfrüchten ist eine weitere Variante der beliebten Mahlzeit und wird in Spanien "Paella marisco" genannt. Die Paella mit Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch heißt auf Spanisch hingegen "Paella mixta". Wenn Sie Ihre Paella ganz ohne Meerestiere und Fleisch zubereiten wollen, können Sie einfach – wie in unserem Gemüse-Paella-Rezept – zusätzlich reichlich Gemüse wie Auberginen, Zucchini – das Kürbisgewächs nimmt auch für unseren vegetarischen Gemüseauflauf eine zentrale Rolle ein – und Kichererbsen verwenden. Der Vorteil des Gemüses wird auch in der Kalorienanzahl deutlich: Eine Portion unserer Gemüse-Paella enthält nur 210 Kalorien.
Paella aus der Tomate – klein und lecker
Wenn Sie Ihre Paella nicht in einer Pfanne servieren möchten, sondern auf der Suche nach etwas Außergewöhnlichem sind, dann haben wir hier einen Vorschlag für Sie: Ausgehöhlte Tomaten, gefüllt mit gekochtem Safran-Reis und anderen Paella-Zutaten und mit kleinen Toastwürfeln und Butterflöckchen überbacken, das Ganze muss ca. 20 Minuten im Ofen garen - eine tolle Vor- oder auch Hauptspeise. Tipp: Möchten Sie weitere Varianten von Paella ausprobieren, stöbern Sie am besten in unseren Paella-Rezepten und bereiten beispielsweise für den nächsten Besuch unsere klassische Paella mit Huhn und Kaninchen zu! Das ist gar nicht schwierig und dauert etwa 50 Minuten. Die schnelle, nahrhafte Küche nutzen Sie mithilfe unseres Rezepts für Reispfanne. Die kochen Sie in nur 30 Minuten.
