Name: Zucchini „Sushi“
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 2.0 Becher Naturjoghurt; 4.0 Knoblauchzehe; 4.0 EL Milch, 1,5 % Fett; 1.0 Bund Dill; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 4.0 Hähnchenbrustfilet; 0.0 Paprikapulver; 0.0 Curry; 0.0 Salz; 2.0 Zweig Rosmarin; 2.0 Zweig Thymian; 2.0 Zweig Oregano; 0.0 Olivenöl; 4.0 Zucchini; 500.0 g Reis, bereits gegart; 2.0 Tasse Gemüsebrühe; 2.0 Paprika, rot; 2.0 Paprika, gelb

Für die Knoblauch-Dill-Soße

2 Becher Naturjoghurt
4 Knoblauchzehe
4 EL Milch, 1,5 % Fett
1 Bund Dill
Salz
Pfeffer

Für die Hähnchenbrustfilets

4 Hähnchenbrustfilet
Paprikapulver
Curry
Salz
2 Zweig Rosmarin
2 Zweig Thymian
2 Zweig Oregano
Olivenöl

Für die Zucchini "Sushi"

4 Zucchini
500 g Reis, bereits gegart
2 Tasse Gemüsebrühe
2 Paprika, rot
2 Paprika, gelb

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Zubereitung

1

Zucchini längs in dünne Scheiben, Paprikaschoten in dünne Stifte schneiden. Brühe in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Paprika kurz darin blanchieren.
2

Reis und Paprikastifte in die Zucchini-Streifen einwickeln, Zucchiniröllchen mit Zahnstocher fixieren.
3

Hühnerbrust mit Gewürzen und Öl marineren und abgedeckt min. 1 Stunde in Kühlschrank ziehen lassen. Danach Filets braten (am besten in einer Keramik Bratpfanne mit etwas Öl).
4

Für die Knoblauch-Dill-Soße Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, Dill fein hacken. Beides mit Joghurt und Milch vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.