Eine super Kombination ergibt unser selbstgemachter Mix aus Brokkoli, Haselnüssen und Speck - passt perfekt zu Makkaroni.

Makkaroni mit Nuss-Brokkoli

Name: Makkaroni mit Nuss-Brokkoli
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700.0 g Brokkoli; 6.0 EL Olivenöl; 1.0 TL Chiliflocken; 0.0 etwas Salz; 0.0 etwas Pfeffer; 100.0 g Haselnuss, gehobelt; 500.0 g Makkaroni; 2.0 rote Zwiebel; 100.0 g Tiroler Speck; 2.0 EL Zitronensaft; 1.0 Handvoll Basilikum; 100.0 g Parmesan

Eine super Kombination ergibt unser selbstgemachter Mix aus Brokkoli, Haselnüssen und Speck - passt perfekt zu Makkaroni.

30 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
482 kcal

Kalorien / Portion

700 g Brokkoli
6 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
etwas Salz
etwas Pfeffer
100 g Haselnuss, gehobelt
500 g Makkaroni
2 rote Zwiebel
100 g Tiroler Speck
2 EL Zitronensaft
1 Handvoll Basilikum
100 g Parmesan

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Zubereitung

1

Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Brokkoli waschen, in Röschen teilen und diese dann in Scheiben schneiden. Mit 3-4 EL Olivenöl und Chiliflocken mischen. Brokkoli-Mix auf einem Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 10 Minuten rösten, Brokkoli wenden, mit Nüssen mischen und weitere 8 Minuten rösten.
2

In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Speck in Streifen schneiden. Übriges Öl (ca. 2 EL) in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Speck darin kross anbraten.
3

Den Brokkoli aus dem Ofen nehmen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit Speck-Mix mischen. Basilikumblättchen abzupfen. Den Parmesan reiben. Die Nudeln abgießen, mit Brokkoli-Speck-Mischung anrichten. Makkaroni mit Basilikum und Käse bestreut servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2018kJ 24%

Energie
482kcal 24%

Kalorien
50g 19%

Kohlenhydrate
21g 30%

Fett
21g 42%

Eiweiß

Makkaroni mit Nuss-Brokkoli

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