Name: Maronen-Kokossuppe
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200.0 ml Milch; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 4.0 Kapstachelbeere (Physalis); 0.5 Limette; 10.0 g Kokosflocken; 100.0 g Zwiebel; 250.0 g Maronen, küchenfertig (z.B. im Vakuumpack); 1.0 EL Pflanzenöl; 1.0 Zweig Thymian; 200.0 ml Kokosmilch; 400.0 ml Gemüsebrühe; 200.0 ml Sahne; 1.0 Prise Cayennepfeffer; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 EL Limettensaft

35 min.

Dauer
35 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
488 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für die Dekoration:

200 ml Milch
Salz
Pfeffer
4 Kapstachelbeere (Physalis)
0.5 Limette
10 g Kokosflocken

Für die Suppe:

100 g Zwiebel
250 g Maronen, küchenfertig (z.B. im Vakuumpack)
1 EL Pflanzenöl
1 Zweig Thymian
200 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 Prise Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
1 EL Limettensaft

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Zubereitung

1

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Maronen klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin farblos anschwitzen. Die Maronen hinzufügen und ebenfalls einige Minuten mit anschwitzen. Thymianzweig einlegen. Kokosmilch, Brühe und Sahne angießen und aufkochen, mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Hitze reduzieren und das Ganze 15 Minuten leise köcheln lassen. Limettensaft zum Schluss unterrühren.
2

Die Maronensuppe in einen Mixer geben und fein pürieren. Durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf geben. Evtl. mit etwas Brühe verdünnen. Noch einmal kurz erhitzen und nochmals abschmecken.
3

Die Suppe in passende Gläser füllen. Milch erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufschäumen. Milchschaum auf die Suppe geben.
4

Von den Physalis die Hüllen öffnen und die Früchte auf vier kleine Spieße stecken. Die Limette in 4 kleine Segmente teilen. Die Kokosflocken ohne Fett in einer Pfanne leicht bräunen.
5

Die Suppe mit den Physalis und den Limettensegmenten garnieren. Mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen und servieren.