Marzipan Muffins

Name: Marzipan Muffins
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 120.0 g Marzipanrohmasse; 125.0 g Butter, weich; 100.0 g Zucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 2.0 Ei; 50.0 ml Milch; 180.0 g Weizenmehl (Type 405); 80.0 g Mandel, gemahlen; 2.0 TL Backpulver; 1.0 Prise Salz; 100.0 g Mandeln, gehobelt; 2.0 EL Puderzucker

Gebäck mit besonderer Note: Unsere Marzipan Muffins schmecken saftig mit feinem Mandelaroma. Sie passen besonders gut zu Kaffee oder heißer Schokolade. Gleich nachbacken!

45 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
323 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

120 g Marzipanrohmasse
125 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Ei
50 ml Milch
180 g Weizenmehl (Type 405)
80 g Mandel, gemahlen
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Mandeln, gehobelt
2 EL Puderzucker

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Zubereitung

1

Den Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinform mit Papierförmchen bestücken.
2

Marzipan mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Marzipanwürfel, Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig rühren. Nacheinander die Eier sowie die Milch zugeben und unterrühren. Mehl in eine Schüssel sieben und mit gemahlenen Mandeln, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung portionsweise unter die flüssigen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3

Den Muffinteig auf die Förmchen verteilen und mit gehobelten Mandeln toppen. Die Mandelblättchen dabei mit den Fingern leicht in den Teig hineindrücken. Für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
4

Marzipan-Muffins aus der Muffinform befreien und mit Puderzucker bestäubt servieren.