Maultaschen-Bowl mit Dip

Name: Maultaschen-Bowl mit Dip
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100.0 g Kichererbsen; 4.0 EL Olivenöl, nativ; 50.0 ml Rote-Bete-Saft; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 0.0 Paprikapulver; 0.0 Currypulver; 500.0 g Maultaschen; 100.0 g Erbsenschote, frisch; 2.0 Rote Bete, vorgegart; 3.0 kleine Karotte; 100.0 g Babyspinat; 100.0 g Parmesan

Maultaschen sind so vielseitig, darum machen wir daraus eine Maultaschen-Bowl mit Kichererbsen-Dip. Die Bowl ist richtig schnell gemacht und schmeckt einfach nur lecker.

30 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
398 kcal

Kalorien / Portion

Für den Kichererbsen-Dip:

100 g Kichererbsen
4 EL Olivenöl, nativ
50 ml Rote-Bete-Saft
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Currypulver

Für die Maultaschen-Bowl:

500 g Maultaschen
100 g Erbsenschote, frisch
2 Rote Bete, vorgegart
3 kleine Karotte
100 g Babyspinat
100 g Parmesan

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Zubereitung

1

Maultaschen-Bowl:

Für die Maultaschen-Bowl die Maultaschen nach Packungsanleitung garen und unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden.
2

Maultaschen-Bowl:

Die Erbsenschoten waschen und in Streifen schneiden. Die Rote Beete unter Zuhilfenahme von Einmalhandschuhen in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und mit dem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Den Babyspinat waschen, schleudern und bereithalten.
3

Kichererbsen-Dip:

Die Kichererbsen zusammen mit dem Olivenöl, dem Rote Bete-Saft sowie sämtlichen Gewürzen in einen Küchenprozessor geben und fein pürieren.
4

Kichererbsen-Dip:

Für die Maultaschen-Bowl das gesamte Gemüse in großen Schüsseln anrichten und mit den Maultaschen toppen. Die Maultaschen-Bowl mit dem Kichererbsen-Dip genießen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1666kJ 20%

Energie
398kcal 20%

Kalorien
29g 11%

Kohlenhydrate
19g 27%

Fett
25g 50%

Eiweiß

Maultaschen-Bowl mit Dip

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