Rote-Bete-Salat
Bringen Sie marokkanische Würze in Ihre Küche! Unser Rezept für Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse vereint fruchtige und herzhafte Aromen. Darüber hinaus erklären wir Ihnen, welche wertvollen Nährstoffe in Roter Bete enthalten sind.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2366kJ 28%
Energie
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565kcal 28%
Kalorien
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44g 17%
Kohlenhydrate
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39g 56%
Fett
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16g 32%
Eiweiß
Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse: perfekter Aromen-Mix
Dieser Salat bedient all Ihre Geschmacksnerven gleichzeitig – denn er geizt nicht mit den unterschiedlichsten Aromen: säuerliche Orange, erdig-süßliche Rote Bete, scharfes Raz-el-Hanout-Gewürz und bitterer Spinat. Cremiger Ziegenkäse rundet das Ganze ab. Vorspeisen aus rohem oder gekochtem Gemüse mit Feta und gerösteten Walnüssen sind in der Küche Marokkos besonders beliebt, daran haben wir uns auch bei unserem Rezept für Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse orientiert.
Darum ist Rote Bete so gesund
Rote Bete enthält den Mineralstoff Kalium, der wichtig für einen normalen Blutdruck ist. Die Rübe ist außerdem eine gute Folat-Quelle (Folat ist die natürliche Form des künstlich hergestellten Vitamins Folsäure). Folat hat eine ganze Reihe positiver Auswirkungen auf die Gesundheit und unterstützt unter anderem die Blutbildung und das Immunsystem.
Darum greifen Sie ruhig etwas öfter zu der roten Rübe, machen Sie zum Beispiel unser raffiniertes Carpaccio aus Roter Bete mit gebackenem Ziegenfrischkäse. Bei dem Salat mit Roter Bete und Weintrauben können Sie als würzigen Gegensatz zu den süßen Trauben auf Rucola und Feldsalat zurückgreifen. Mit Rucola und Pinienkernen landet die rote Knolle in unserem Rote-Bete-Salat mit Feta auf dem Teller.
Rezept für Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse: klassisch deutsche Küche mit roter Rübe
In einem norddeutschen Kartoffelsalat sind oft eingelegte Rote Bete, Gewürzgurken und Apfel enthalten, um dem Salat noch mehr Würze zu verleihen. Das Gericht wird mit Mayonnaise verfeinert. Die sauren Gemüse-Zutaten harmonieren wunderbar mit der reichhaltigen Marinade. Genauso so gut passen sie übrigens zu eingelegtem Hering, denn auch im roten Heringssalat landen rote Beete, Gewürzgurken und Apfel. In einem Bohnen-Salat bringt das rote Gemüse zudem farbliche Abwechslung auf den Teller und ergänzt das Gericht um sein süßliches Aroma.
Rezept für Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse: marokkanisch essen
Nach der Vorspeise geht es in der marokkanischen Küche meist deftig weiter, zum Beispiel mit Couscous oder Tajine. Was es damit auf sich hat? Tajine ist ein Schmorgericht aus dem Tontopf mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten. Das langsame Garen im eigenen Saft ist besonders schonend und sorgt für eine herrlich mürbe Konsistenz aller Zutaten. Probieren Sie gleich Ihre eigene Lamm-Tajine mit Gemüse aus!
