Name: Melonen-Mascarpone-Dessert
Prep time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 270.0 g Cantaloupe-Melone; 80.0 g Ricotta; 80.0 g Mascarpone; 50.0 g Puderzucker; 170.0 g Cantuccini; 1.0 TL unbehandelte Orange, davon die abgeriebene Schale; 1.0 TL unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale; 10.0 g Mandeln, gehackt; 0.0 einige Blätter Zitronenmelisse

200 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
416 kcal

Kalorien / Portion

270 g Cantaloupe-Melone
80 g Ricotta
80 g Mascarpone
50 g Puderzucker
170 g Cantuccini
1 TL unbehandelte Orange, davon die abgeriebene Schale
1 TL unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
10 g Mandeln, gehackt
einige Blätter Zitronenmelisse

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Zubereitung

1

Melone entkernen und mit einem Kugelausstecher aus dem Fruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen.
2

Mascarpone, Ricotta und Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren.
3

Cantuccinis in eine Plastiktüte geben und mit einer Teigrolle zerbröseln.
4

Dessert in 4 Gläser schichten, dabei mit Cantuccini-Brösel beginnen, dann abwechselnd Creme, Melonenkugeln und Cantuccini-Brösel einschichten. Zum Schluss mit den Orangen- und Zitronenzesten bestreuen.
5

Dessert etwa 2-3 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
6

Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett golden rösten, abkühlen lassen.
7

Vor dem Servieren mit den Mandeln bestreuen und mit der Zitronemelisse garnieren.