Melonen-Mascarpone-Dessert

Melone entkernen und mit einem Kugelausstecher aus dem Fruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen.

Mascarpone, Ricotta und Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren.

Cantuccinis in eine Plastiktüte geben und mit einer Teigrolle zerbröseln. Orange und Zitrone heiß abspülen, Zesten abreiben.

Dessert in 4 Gläser schichten, dabei mit Cantuccini-Brösel beginnen, dann abwechselnd Creme, Melonenkugeln und Cantuccini-Brösel einschichten. Zum Schluss mit den Orangen- und Zitronenzesten bestreuen.

Dessert etwa 2-3 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett golden rösten, abkühlen lassen.

Vor dem Servieren mit den Mandeln bestreuen und mit der Zitronemelisse garnieren.