Name: Mini-Matjes-Schichtsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200.0 g rote Bete, gegart und geschält; 1.0 Zwiebel, rot; 4.0 EL Walnusskerne; 4.0 Matjesfilet; 1.0 Apfel; 3.0 EL Weißweinessig; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 TL Honig; 3.0 EL Olivenöl; 0.0 frischer Dill, zum Servieren; 0.0 Stangenselleriegrün, zum Garnieren

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
532 kcal

Kalorien / Portion

200 g rote Bete, gegart und geschält
1 Zwiebel, rot
4 EL Walnusskerne
4 Matjesfilet
1 Apfel
3 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 TL Honig
3 EL Olivenöl
frischer Dill, zum Servieren
Stangenselleriegrün, zum Garnieren

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Die rote Bete in Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und klein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Die Walnüsse grob hacken. Den Matjes in Würfel schneiden. Den Apfel schälen, vierteln, das Kenhaus entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
2

Aus Essig, Salz, Pfeffer, Honig und Öl ein Dressing rühren.
3

Die rote Bete mit den Zwiebeln mischen und mit etwa einem Drittel des Dressings marinieren.
4

In einer zweiten Schüssel den Matjes mit Sellerie, Nüssen und Äpfeln mischen und marinieren. Die rote Bete abwechselnd mit dem Matjessalat in Gläser schichten. Mit Kräutern und Stangenselleriegrün garnieren.