Ofenäpfel mit Linsensalat

Name: Ofenäpfel mit Linsensalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 rote Zwiebel; 4.0 kleine Apfel; 8.0 EL Olivenöl; 100.0 ml Apfelsaft; 480.0 g Berglinse, grün (Puylinse); 4.0 EL Petersilie; 3.0 EL Senf, mittelscharf; 2.0 EL Honig (alternativ Agavendicksaft); 20.0 Salbeiblatt; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

Bratäpfel einmal anders: Wir kennen die warmen Äpfel aus dem Ofen normalerweise mit Vanillesauce. Aber probieren Sie doch einmal unsere Ofenäpfel mit Linsensalat. Diese herzhafte Variante schmeckt winterlich aromatisch!

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
385 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei

4 rote Zwiebel
4 kleine Apfel
8 EL Olivenöl
100 ml Apfelsaft
480 g Berglinse, grün (Puylinse)
4 EL Petersilie
3 EL Senf, mittelscharf
2 EL Honig (alternativ Agavendicksaft)
20 Salbeiblatt
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Zwiebeln schälen. 2 Zwiebeln in 5 mm dicke Ringe schneiden, die anderen beiden halbieren und in 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Äpfel in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln und 2 EL Öl mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Apfelsaft darauf verteilen. 15 Minuten auf mittlerer Schiene garen.
2

Für den Salat die Linsen über einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Petersilie fein hacken. Mit Senf, Honig und 3 EL Öl unter die Linsen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl (3 EL) in einer Pfanne erhitzen. Die Salbeiblätter darin knusprig braten.
3

Linsensalat mit Äpfeln und Zwiebeln anrichten. Salbeiblätter darüber geben.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1612kJ 19%

Energie
385kcal 19%

Kalorien
27g 10%

Kohlenhydrate
26g 37%

Fett
7g 14%

Eiweiß

Ofenäpfel mit Linsensalat

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