New-York-Cheesecake
Er ist so schön cremig, dennoch fest, bringt sein ganz eigenes Aroma mit. New York Cheesecake hat längst Legendenstatus und lässt sich dennoch ganz leicht selbst machen. Nutzen Sie einfach unser Rezept – inklusive Frucht-Topping.
12 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2466kJ 29%
Energie
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589kcal 29%
Kalorien
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34g 13%
Kohlenhydrate
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44g 63%
Fett
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14g 28%
Eiweiß
New-York-Cheesecake-Rezept: Mit Frischkäse statt Quark
Eine Frage der Tradition. Hier klassischer Käsekuchen, dort New York Cheesecake. Bliebe nur zu klären, wo die Unterschiede liegen. Entscheidend ist die Creme. Während sie beim typischen Käsekuchen aus Quark besteht, nutzt das original New-York-Cheesecake-Rezept Frischkäse. Wie Sie Frischkäse selber machen, zeigt Ihnen übrigens unser Rezept. Für den Boden gibt es beim Käsekuchen zahlreiche Varianten, doch nur im NY-Cheesecake-Rezept wird der Boden aus Gebäck hergestellt. Diese Herangehensweise greifen wir übrigens auch für unsere dekorativen und raffinierten Cheesecake Sticks auf. Für unsere Variante besteht er aus zerbröseltem Haselnussgebäck, welches mit Butter gebacken wird, sodass der Kuchen am Ende seinen ganz besonderen Geschmack erhält. Alternativ können Sie auch andere Kekssorten für den Boden verwenden. Und um begrifflich keine Verwirrung aufkommen zu lassen: Der New York Cheesecake ist auch als amerikanischer Käsekuchen bekannt. Der Unterschied ist also rein sprachlicher Natur. Sie sind auf der Suche nach weiteren Gerichten im New-York-Style? Probieren Sie doch auch unser Bagel-Rezept und unser Rezept für Reuben Sandwich aus!
New York Cheesecake – fruchtig, mit Beeren oder als Muffin
Frucht wertet einen New York Cheesecake zusätzlich auf. Vor allem wenn Sie den Boden wie in unserem Rezept zunächst in einer Springform backen, danach mit der Creme bestreichen und am Ende mit Himbeeren verfeinern. Sie haben keine frischen Früchte parat, wollen Ihrem New York Cheesecake dennoch eine fruchtige Note verpassen? Nutzen Sie gerne auch tiefgekühlte Himbeeren – die können Sie im gefrorenen Zustand kurz vor dem Servieren auf den American Cheesecake legen, püriert in die Creme einarbeiten oder als Topping auf dem Kuchen verteilen. Doch nicht nur Himbeeren passen als Zutat im NY-Cheesecake-Rezept. Für unseren Cheesecake verwenden Sie beispielsweise eine Beerenmischung, während Sie unsere Cheesecake-Muffins mit Kirschkonfitüre füllen. Probieren Sie zudem unseren saftigen Käsekuchen mit Granatapfel oder unseren aromatischen Käsekuchen mit Heidelbeeren – und zu den Feiertagen überraschen Sie die Familie mit unserem Weihnachts-Cheesecake mit Spekulatiusboden.
