Cheesecake-Muffins

Raffinierte Käsekuchen-Variationen

Käsekuchen-Rezepte gibt es in unterschiedlichen Varianten – zum Beispiel auf amerikanische Art. Für das Cheesecake-Rezept aus den USA stellen Sie zunächst einen Boden aus Butterkeksen und Walnusskernen her. Die Cremefüllung wird nicht wie bei anderen Käsekuchen-Rezepten mit Quark zubereitet, sondern mit Frischkäse und Schmand. Zusammen mit Eigelb und Zucker entsteht so eine cremige Füllung auf knusprigem Boden. In unserem Rezept für Apfel-Cheesecake-Würfel erhält der Kuchen durch die in Portwein und Vanille gekochten Apfelstückchen einen feinen Geschmack. Zusätzlich können Sie einen Teil der Butterkekse im Boden durch Amarettini ersetzen und den Würfeln dadurch eine ganz spezielle Note verleihen. Recht aufwendig, dafür aber ein echter Hingucker für Gäste sind unsere Cheesecake Sticks, toll dekorierte Käsekuchen am Stiel.

Nussig und saftig schmeckt unser Käsekuchen mit Ahornsirup. Stellen Sie dafür eine Masse aus Butterkeksen und Butter her und verteilen Sie sie auf dem Boden einer Kuchenform. Nun den Boden mit etwas Ahornsirup beträufeln und kalt stellen. Der Boden nimmt den Sirup auf und wird zusammen mit der Füllung aus Frischkäse und Eiern herrlich lecker.

Klein, aber fein – Cheesecake in Cupcake-Form

Für unser Cheesecake-Muffins-Rezept verwenden Sie am besten Frischkäse wie er auch unserem Frischkäse-Muffins-Rezept zum Einsatz kommt. Achten Sie beim Verquirlen der Zutaten darauf, dass Sie nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten leicht feucht sind. So bleibt der Teig schön locker. Ein köstliches Highlight ist der Kern aus Kirschmarmelade. Nachdem Sie einen Teil der Teigmasse in die Muffinformen gegeben haben, setzen Sie einen Klecks Kirschmarmelade in die Mitte und schließen mit einer dünnen Teigschicht ab. Der Marmeladenkern bleibt auch nach dem Backen flüssig und gibt den Cheesecake-Muffins einen fruchtigen Geschmack. Tipp: Auch Himbeeren passen sehr gut zu Käsekuchen – probieren Sie doch mal unser New-York-Cheesecake-Rezept aus! Die Früchte schmecken außerdem sehr gut in unseren Quark-Muffins. Einen fruchtigen und humorvollen Hingucker kreieren Sie, wenn Sie unser Spiegelei-Muffins-Rezept nachbacken.