Name: Schoko-Bananen-Cupcakes
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 300.0 g Frischkäse, natur; 80.0 g Zucker; 80.0 ml Sahne; 3.0 EL Früchte-Müsli; 250.0 g Weizenmehl; 2.0 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 2.0 EL Kakaopulver; 100.0 g Schokolade, zartbitter; 2.0 Ei; 150.0 g Zucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 150.0 g Butter; 1.0 EL Rum, weiß; 125.0 ml Bananensaft; 150.0 ml Milch; 100.0 g Banane

65 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
445 kcal

Kalorien / Portion

Für das Topping:

300 g Frischkäse, natur
80 g Zucker
80 ml Sahne
3 EL Früchte-Müsli

Für die Cupcakes:

250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
0.5 TL Natron
2 EL Kakaopulver
100 g Schokolade, zartbitter
2 Ei
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Butter
1 EL Rum, weiß
125 ml Bananensaft
150 ml Milch
100 g Banane

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Zubereitung

1

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In die Vertiefungen eines Muffinblechs Papierförmchen setzen.
2

Schokolade hacken und die Banane fein würfeln. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Kakaopulver und den Schokostückchen sorgfältig vermischen. Die Eier in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, Vanillezucker, Butter, Rum, Bananen-Nektar und Milch hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zum Schluss die Bananenstückchen untermischen.
3

Den Teig in die Papierförmchen einfüllen. Im Backofen 20-25 Minuten backen. Die Cakes aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Dann aus dem Blech heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4

Für das Topping den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und je eine Rosette auf die Cakes spritzen, mit Müsli bestreuen und servieren.