Nudeln mit Shiitake-Pilzen

Name: Nudeln mit Shiitake-Pilzen
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400.0 g Bandnudel, Vollkorn; 300.0 g Petersilienwurzel; 300.0 g Shiitake-Pilze; 200.0 g Schinken, gekocht; 2.0 EL Rapsöl; 400.0 ml Möhrensaft; 1.0 TL Thymian; 100.0 g Schafsfrischkäse; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

Entdecken Sie den Geschmack Asiens mit leckeren Vollkornbandnudeln gekonnt in Kombination gesetzt mit Shiitake Pilzen und Schafsfrischkäse.

20 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
467 kcal

Kalorien / Portion

400 g Bandnudel, Vollkorn
300 g Petersilienwurzel
300 g Shiitake-Pilze
200 g Schinken, gekocht
2 EL Rapsöl
400 ml Möhrensaft
1 TL Thymian
100 g Schafsfrischkäse
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Nudeln nach Packungsanleitung garen.
2

Petersilienwurzeln in Würfel schneiden. Shiitake ohne Stiele in Streifen schneiden. Schinken in große Würfel schneiden.
3

Öl in eine Pfanne geben. Ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Petersilienwurzeln bei mittlerer Hitze golden anbraten. Shiitake zugeben, eine Minute anbraten. Mit Möhrensaft ablöschen. Thymian und Schinkenwürfel zugeben und fünf Minuten leise köcheln lassen.
4

Käse einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nudeln auf vorgewärmten Pasta-Tellern verteilen und das Pilz-Wurzel-Gemüse darauf anrichten.