Orangenmarmelade
Himbeere, Waldfrucht und Erdbeere funktionieren immer. Aber was machen, wenn die Beeren-Saison vorbei ist? Natürlich Marmelade aus Zitrusfrüchten zubereiten! Lernen Sie mit unserem Rezept, wie Sie süße Orangenmarmelade selber machen und alles mit intensiven Gewürzen verfeinern.
50 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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138kJ 2%
Energie
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33kcal 2%
Kalorien
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8g 3%
Kohlenhydrate
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0g 0%
Fett
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Eiweiß
Orangenmarmeladen-Rezept: mit Zimt und Sternanis
Ein wenig Uneinigkeit herrscht zwischen deutschem und EU-Verständnis. Hierzulande ist alles Marmelade, was aus Fruchtmus und Zucker gekocht wird, während Fruchtaufstriche mit Stücken als Konfitüre bezeichnet werden. Gelee besteht wiederum ausschließlich aus Fruchtsaft. Die EU hält sich in ihrer Konfitürenverordnung wiederum an die britische Idee, wonach eine Marmelade grundsätzlich aus 20 Prozent Zitrusfrüchten bestehen muss, während Konfitüre als Überbegriff für alle anderen Fruchtsorten gilt. Wenn Sie unsere Orangenmarmelade kochen, interessieren Sie derlei Begriffsproblematiken natürlich eher weniger. Egal, aus welcher Perspektive: Orangenmarmelade bleibt Marmelade. Eine unglaublich leckere noch dazu. Denn neben Frucht und Gelierzucker mischen Sie dem Aufstrich Sternanis sowie Zimt unter. So schmeckt unsere Orangenmarmelade fast etwas weihnachtlich. Mögen Sie den leicht herben, fast säuerlichen Geschmack der Orangenmarmelade, sollten Sie auch unbedingt unser Rezept für Hagebuttenmarmelade ausprobieren!
Süße Orangenmarmelade mit Schale
Anders als das englische Original ist unsere Orangenmarmelade nicht bitter. Das liegt an der Fruchtauswahl. Denn die auf den Britischen Inseln so beliebte Afternoon-Tea-Begleitung besteht aus Bitterorangen. Die besitzen eine dicke Schale, vor allem ein bitteres Fruchtfleisch, das roh verzehrt kaum schmeckt. Für unsere Orangenmarmelade verwenden Sie dagegen handelsübliche Früchte. So gelingt unsere Variante angenehm süßlich, aber natürlich schwingt auch hier eine leicht säuerliche Note mit. Außerdem bereiten Sie unsere Orangenmarmelade mit Schale zu, was ihr zusätzliches Zitrusaroma verleiht. Dasselbe gilt für unsere Orangenkekse, für die Sie ebenfalls Zesten nutzen. Suchen Sie nach weiteren besonderen Marmeladenideen, können Sie zudem unsere Sanddorn- oder unsere Ingwermarmelade kochen.
Tipp: Jede Variante, nicht nur unsere Orangenmarmelade, lagern Sie am besten in einem sterilisierten Einmachglas. Dafür füllen Sie es mit kochendem Wasser und warten eine Minute. Danach lassen Sie das Glas an der Luft trocknen, ehe Sie es mit dem köstlichen Fruchtaufstrich befüllen. Ob für Marmelade oder andere Leckereien: Bei uns finden Sie jede Menge weitere Rezeptideen mit Orangen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer fruchtig-cremigen Aperol-Spritz-Torte?
Sie haben Lust auf etwas Kaltes mit Orange? Dann ist ein Sanfter Engel, Orangensaft mit Vanilleeis, vielleicht das Richtige!
