Pancake

Pancake-Rezept: Amerikanisch luftig mit Äpfeln und Sahne

So einfach und dabei so lecker: Die Zubereitung von Pancakes erfordert nur wenige Zutaten, die meist im Haus sind. Für das original Pancake-Rezept müssen Sie lediglich Mehl, Zucker, Backpulver und Salz sowie Eier, Milch und Butter in einer Schüssel verrühren und den Teig mit etwas Öl in der Pfanne ausbacken. Wenn Sie das Backpulver teilweise durch Natron ersetzen, werden die Pfannkuchen besonders fluffig. Die luftig-leichte Konsistenz der kleineren, dickeren Pancakes unterscheidet die Küchlein auch von deutschen Pfannkuchen, französischen Crêpes und österreichischen Topfenpalatschinken. Pancakes the American Way bringen noch einen weiteren Unterschied mit. Grundsätzlich verwenden Sie – übrigens auch für unser Pancake-Rezept – sehr wenig bis gar keinen Zucker. So können Sie die kleinen Küchlein auch mit herzhaften Zutaten wie Speck und Eiern kombinieren. Unsere Pancakes servieren Sie dagegen mit einem Apfel-Schlagsahne-Topping. Tipp: Sollten Sie einmal kein Mehl im Haus haben, gelingen die kleinen Fladen trotzdem. Sportler und Low-Carb-Köche nehmen stattdessen Eiweißpulver und bereiten Pancakes low carb zu. Nutzen Sie beispielsweise unser Rezept für Eiweiß-Pancakes. Alternativ lässt sich der Teig auch aus Eiern und pürierten Bananen zubereiten. Für eine ebenso einfache Zubereitung – und einen süßen oder herzhaften Genuss – sorgen außerdem unsere Pie-Rezepte. Unbedingt probieren!

Pancakes – vegan, mit Blueberrys oder Früchten

Auch wenn unser Rezept tierische Produkte enthält, können Sie ebenso gut Pancakes ohne Ei ausbacken. Eine Option ist Ei-Ersatzpulver. Auch Fruchtpürees wie Apfelmus funktionieren. Zu süßen Pancakes passt einerseits der traditionelle Ahornsirup, andererseits alle Arten von Früchten. Von Bananen über Heidelbeeren bis zu Orangen und Äpfeln, die wir für unser Rezept empfehlen, ist fast jedes Obst geeignet. Am beliebtesten sind Pancakes mit frischen Beeren, aber auch exotische Früchte schmecken sehr gut dazu. Probieren Sie einmal unsere Blueberry-Pancakes oder unsere Mango-Pancakes mit Karamell – Letztere kommen ohne Ei und Milch aus. Stattdessen finden Soja-Kochcreme und Kokosnussdrink Verwendung. Wenn Sie den Honig weglassen und zu veganer Margarine greifen, ist Ihr Pancake komplett frei von tierischen Produkten. Auch unsere Apfel-Pancakes mit Nüssen eignen sich für die vegane Ernährung. Für einen einzigartigen Dessert-Genuss nutzen Sie unser Holunderküchle-Rezept, während Sie mit unseren leicht nussigen Old Fashioned Pancakes Experimentierfreude zeigen. Tipp: Sie haben Pancake-Teig vom Frühstück übrig und wissen nicht, wohin damit? Bewahren Sie ihn besser nicht auf, sondern backen Sie die übrigen Pfannkuchen aus und lagern Sie diese mit einer Folie abgedeckt im Kühlschrank. Wenn Sie wenig Zucker verwendet haben, können Sie die Küchlein auch einfrieren und später in Form von Flädle als Suppeneinlage essen.