Name: Putenstreifen in Kokospanade
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 1.0 Handvoll Koriandergrün; 1.0 Knoblauchzehe; 2.0 EL Limettensaft; 3.0 EL Joghurt; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer aus der Mühle; 800.0 g Putenschnitzel; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer aus der Mühle; 2.0 EL Zitronensaft; 3.0 EL Mehl; 2.0 Ei; 80.0 g Pankomehl; 80.0 g Kokosraspeln; 0.0 Pflanzenöl zum Frittieren

45 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
700 kcal

Kalorien / Portion

Für den Dip:

1 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
1 Handvoll Koriandergrün
1 Knoblauchzehe
2 EL Limettensaft
3 EL Joghurt
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Für die Putenstreifen:

800 g Putenschnitzel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Zitronensaft
3 EL Mehl
2 Ei
80 g Pankomehl
80 g Kokosraspeln
Pflanzenöl zum Frittieren

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Zubereitung

1

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2

Die Pute abbrausen, trocken tupfen und in etwa fingerdicke Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Portionsweise und im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen, die Streifen durch die verquirlten Eier ziehen. Panko mit Kokos vermischen und die Streifen damit panieren. Portionsweise in heißem Öl (ca. 170°C) 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im Ofen 5-10 Minuten gar ziehen lassen.
3

Für den Dip die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und in einen hohen Rührbecher geben. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und abzupfen. Den Knoblauch schälen und mit dem Koriandergrün, Limettensaft, Joghurt, Salz und Pfeffer zur Avocado geben und fein pürieren. Abschmecken und zu den Putenstreifen servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2931kJ 35%

Energie
700kcal 35%

Kalorien
28g 11%

Kohlenhydrate
39g 56%

Fett
57g 114%

Eiweiß

Putenstreifen in Kokospanade

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