Ratatouille-Salat mit Käse

Name: Ratatouille-Salat mit Käse
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1.0 Handvoll Basilikum-Blatt; 3.0 EL Balsamico; 0.0 Salz; 0.0 grober schwarzer Pfeffer; 1.0 TL Akazienhonig; 3.0 EL Olivenöl; 2.0 Zucchini, grün; 2.0 Aubergine; 3.0 Zwiebel, rot; 300.0 g Tomate; 2.0 EL Olivenöl; 0.0 Meersalz; 0.0 grober schwarzer Pfeffer; 200.0 g Ziegenkäserolle; 8.0 Scheiben Vollkornbaguette

Vegetarischer Snack vom Grill: Probieren Sie unseren Ratatouille-Salat aus Zucchini, Aubergine & Tomate mit geschmolzenem Ziegenkäse und Balsamico-Dressing!

45 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
531 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Zum Bestreuen:

1 Handvoll Basilikum-Blatt

Für das Dressing:

3 EL Balsamico
Salz
grober schwarzer Pfeffer
1 TL Akazienhonig
3 EL Olivenöl

2 Zucchini, grün
2 Aubergine
3 Zwiebel, rot
300 g Tomate
2 EL Olivenöl
Meersalz
grober schwarzer Pfeffer
200 g Ziegenkäserolle
8 Scheiben Vollkornbaguette

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Zubereitung

1

Zucchini und Auberginen schräg in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten – je nach Größe – halbieren oder vierteln. Gemüse mit Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse anschließend auf einem Grillblech verteilen und im geschlossenen Kugelgrill bei indirekter Hitze 25 Minuten grillen. Sieben Minuten vor Garende Ziegenkäse in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf dem Gemüse schmelzen lassen. Baguette in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf dem Grillgitter kurz anrösten.
2

Für das Dressing die Zutaten verrühren. Ratatouille und Ziegenkäse auf Tellern anrichten, das Dressing darüber verteilen und mit Basilikumblättchen, bestreut und mit Vollkorn-Baguette servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2223kJ 26%

Energie
531kcal 27%

Kalorien
37g 14%

Kohlenhydrate
31g 44%

Fett
20g 40%

Eiweiß

Ratatouille-Salat mit Käse

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